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苏兮嗖地一下站起来，赶忙往后厨跑。
冰块放在厚厚的棉布下面，掀开棉布便能看到一整块的冰，感受到从那上面传来的丝丝凉意。
也是这时，苏兮才想起来另外一回事，连忙问：“一块冰多少钱？”
“一整块冰要百文。”陈彦臣说着，从袖子里摸出来五文钱，“不过，跟隔壁的茶饮铺子一起买冰，就便宜了五文钱。”
大齐朝一整块冰约莫有10斤重，划下来一斤冰要10文钱，不过这是刚入夏的价钱。
而盛夏入伏时，一整块冰卖到120文，单价上涨到一斤15文，也是常有的事情。
所以，95文钱买到10斤的冰算得上很划算。
陈彦臣要把剩下的铜板递过来。
苏兮没着急接，转头让高侍出去，把苏诚以及难得在苏记的沈文叫回来。
一高一矮两个小萝卜头一并进到后厨，还都是差不多的肉嘟嘟小脸，一并出现在面前，还是有些喜感的。
特别是沈文，因为去读书，看起来比第一回见的时候更外向一些，就更讨人喜欢。
“阿诚，给你五文钱，你跟阿文哥哥一起去州桥摊子上买六份冰圆子吃。”苏兮说着，转头示意陈彦臣。
陈彦臣随即就五文钱塞到苏诚的小手里。
苏诚却不笨，捏着五文钱歪头思考，片刻之后皱眉说：“阿姐，一份冰圆子要三文钱，五份冰圆子得十八文钱。”
苏兮面不改色，问他：“所以还差多少钱？”
“十三文钱。”苏诚掰着手指头，数完数，报出数字。
“那阿诚小荷包里的钱够不够十三文？”苏兮继续问。
苏诚懵懵点头。
“行，够，那就去吧！”苏兮一挥手，让他赶紧去。
苏诚挠挠头，觉得哪里不对劲，但是又说不出来，只得呆呆地点点头，跟沈文往外走。
直到两个人走到苏记外边，沈文才忽然开口：“阿诚弟弟，你应该去读一些书。”
苏诚不解。
“这样才会变聪明。”沈文鼓鼓嘴巴，犹豫地说。
苏诚：？
…
后厨。
目睹苏兮“厚颜无耻”哄骗小朋友用零花钱去买冰圆子这事，陈彦臣稍微还有些羞耻之心，摸着鼻子说：“要不要再给阿诚一些钱，让他用…”
“可千万别。”苏兮打断他，连连摇手拒绝他，“他最近可没少偷摸去卖糖吃，他的那些钱留着让他买糖，还不如让他去买冰圆子。”
好歹后者还能犒劳一下辛苦的员工，不是吗？！
陈彦臣听到解释，这才稍微心安理得了一点。
不过说到这个话题。
“说起来也是莫名其妙。”苏兮摇摇头，也觉得有些郁闷，“月初就给他十文钱，按照道理来说，天天买糖也早该用光，但是奇怪，不知道为什么他不但没用光钱，而且那钱好像还越来越多，就跟有谁……”
——咳咳咳
苏兮眼睛微眯，看向咳嗽的人，压低声音：“高侍，是不是你？”
“……”高侍喉结一滚，攥紧拳头，有些紧张地看过来，“掌柜，什么是不是我？”
苏兮直直地看着他。
陈彦臣接到“求救信号”，摸摸鼻子，不自然地转移话题：“师傅，再不做那寒玉冷面，冰就该化掉啦。”
苏兮：……
高侍：……
这话题转移得太生硬。
不过，虽然生硬，但是还是很有效的。
寒玉冷面，其实就是朝鲜冷面。
朝鲜冷面最初起源于朝鲜半岛，故以此得名，因其特有的清淡清凉的口感，宋朝的时候传入中国，逐渐成为一道夏季特别的面食。
起先，苏兮其实还是想叫“高丽冷面”，不过后来，听到西北军的故事后就毅然决然改为“寒玉冷面”。
想要赚大钱，根正苗红这种事就得在明面上。
荞麦在大齐朝已有种植，所以制作传统冷面所需的荞麦面很方便。
不过考虑到口感问题，除荞麦面外，苏兮也准备有细白面。
“寒玉冷面若想要达到清爽清凉的口感，其实底汤是很重要的。”苏兮说着，给两个人讲解着汤的要项，“其实汤用牛骨最合适，不过现在牛不易得，就用鸡骨也合适的。”
鸡汤是一早就滚上的，现在除去汤底的碎渣，过滤出清汤来。
苏兮把冷鸡汤放在灶上，然后依次在汤里放入适量盐糖米醋和少许的酱油。
“最后把汤放在冰里冷藏就好。”她笑着说。
陈彦臣看到这里，才明白为什么要用一整块冰来做。
冰太少或者是太碎，起不到冰镇的效果，也不能将汤底的味道发挥到极致。
接下来的冷面制作，就是他更熟悉的内容。
只见苏兮把面条沥干，然后依次放上鸡肉片，胡瓜丝，半个切开的鸡蛋，香菜，撒上芝麻，紧接着就将冰镇过的冷面汤倒到面上。
最后的最后，特地又在面上留下一些细碎的冰块，这时，一碗酸甜可口冰凉解暑的寒玉冷面才算制作完成。
“这点缀的碎冰放在面上，看起来就跟玉石一样，怪不得叫寒玉冷面。”陈彦臣恍然大悟。
他还有空点评，旁边的高侍已经按捺不住，拿着竹筷在一旁“虎视眈眈”。
“寒玉…”本来苏兮还想解释一下，名字的来历。
可见高侍眼睛直勾勾的，已经是急不可耐的模样，就把话咽回去，示意两个人尝尝味道。
“先试试味道如何。”
高侍闻声即动，夹了一竹筷荞麦面，入口的瞬间最先感受到的是冰凉，再然后才是筋道的面条和汤汁的酸甜。
这一口刚刚咽下，他就已经迫不及待夹了下一口。
相比他的埋头苦吃，很明显，陈彦臣还记得评价味道：“是一种很清爽的味道，面条中间还能尝到微微的冰晶，有一种很独特的感觉，回味也很不错！”
说着，陈彦臣又看了一眼寒玉冷面。
无疑它的卖相也是极好的，面如黑丝，汤色清亮，配菜丰富多样，看一眼就知道它是清爽利口的。
他抬起头，认真地说：“看来师傅又要大赚特赚一笔啦。”
苏兮挑眉一笑。
正在此时。
外面传来人们敲锣打鼓的声音：“西北军进城啦！”
