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陈浩在一片吐司上均匀抹上黑松露酱,然后铺上静置好的和牛肉片,肉片还带着温热的触感。
接着把滑蛋小心地铺在牛肉上。
另一片吐司他抹上牛油果泥——牛油果是刚才用叉子捣碎的,加了点盐和黑胡椒。
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抹好牛油果泥后,铺上拌好的蟹肉沙拉。
两片吐司合拢,陈浩用面包刀斜着切成两个三角形。
切面非常漂亮:粉嫩的牛肉丶嫩黄的滑蛋丶白色的蟹肉丶绿色的牛油果泥,层次分明。
他把三明治装进白瓷盘里,在旁边放上焯过水的芦笋和切半的小番茄,又摘了两片薄荷叶和三色堇花瓣做点缀。
【叮!组装和牛三明治,厨艺经验值+200】
第一道主菜完成,陈浩很满意。
接下来做甜品。
提拉米苏其实最好提前一晚做,这样味道才能充分融合,但今早现做也能凑合。
陈浩从冰箱里拿出马斯卡彭奶酪,又找出手指饼乾丶浓缩咖啡粉和可可粉。
他动作麻利,烧了热水,冲了杯浓缩咖啡,等咖啡稍微凉一点后,加了点朗姆酒进去。
手指饼乾在咖啡酒液里快速浸一下——不能泡太久,否则会烂。
浸好的饼乾铺在玻璃杯底。
然后他处理奶酪糊:马斯卡彭奶酪室温放软后,加入少量糖,用打蛋器打至顺滑。
另一只碗里打发淡奶油,打到出现纹路但还能流动的状态。
两者混合均匀,就是提拉米苏的奶酪糊了。
一层饼乾,一层奶酪糊,再一层饼乾,再一层奶酪糊。
最后撒上厚厚的可可粉,用筛子筛得均匀。
做完两杯,放进冰箱冷藏,虽然时间短,但总比没有好。
【叮!制作提拉米苏,厨艺经验值+180】
饮料简单些。
陈浩找出几个橙子,对半切开,用手动榨汁器榨出新鲜橙汁。
橙黄色的汁液流进玻璃壶里,看着就很清爽。
接着他搬出手冲咖啡的全套设备:手摇磨豆机丶滤杯丶滤纸丶手冲壶。
咖啡豆是耶加雪啡,有明显的柑橘和茉莉花香。
他熟练地磨豆丶温杯丶闷蒸丶注水,水流稳定均匀,咖啡粉在滤杯里慢慢膨胀又回落,深棕色的咖啡液一滴一滴落进分享壶里。
【叮!准备饮品,厨艺经验值+60】
最后做思思的那份。
小孩子肠胃弱,不能吃生食,而且早餐要营养好消化。
陈浩先做虾仁蒸蛋。
他拿出几个北海道乾贝,用温水泡发,然后放进小锅里加水慢慢熬成高汤。
等汤熬好的时间里,他把虾仁剁碎,但不过分细,保留一点颗粒感。
豌豆焯水备用。
鸡蛋打散,加入已经过滤放凉的高汤——蛋液和高汤的比例大概是1:1.5。
轻轻搅拌,过筛两遍,确保蛋液细腻无气泡。
然后加入剁碎的虾仁和豌豆,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
水开后上锅,中小火蒸八分钟,关火再焖两分钟。
蒸蛋的时候他也没闲着,开始熬粥。
大米提前泡了半小时,现在放进砂锅里,加入足量水,大火烧开转小火慢慢熬。
鸡胸肉剁成茸,用一点料酒丶白胡椒粉和淀粉抓匀。
蘑菇切片。
等米粒熬到开花,粥变得粘稠时,加入鸡茸和蘑菇片,再煮十分钟,最后加盐调味,撒上葱花和炸得金黄的蒜酥。
【叮!制作儿童营养早餐,厨艺经验值+150】
就在陈浩把蒸蛋从锅里取出来,撕掉保鲜膜,往光滑如镜的蛋羹表面淋上一点生抽和香油时,身后传来啪嗒啪嗒的脚步声。
「爸爸,做什么好吃的呀?好香啊!」
思思揉着眼睛走进厨房,身上还穿着小猪佩奇的睡衣,头发睡得有点乱,翘起一小撮。