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，随手便将半碗清水倒进碗中。
他做的是后世才会出现的自热小火锅。
这东西能自己发烫热食，不正适合寒食节来用？
自热火锅发热主要依靠发热包内的生石灰、铁粉与水发生反应释放热量，也就是说，林霜降只要寻到生石灰与铁粉，便能将二十一世纪才出现的自热锅复刻在一千多年前的宋朝。
他十分庆幸初中学到的那点化学知识还没忘。
宋朝冶铁和医药领域已有铁粉相关应用，寻找起来不难，林霜降本想去药铺采购医药用铁粉，但药铺所售铁粉量少价高，批量制作很不划算，便转移阵地，去了锻坊。
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锻坊的铁就有很多了。
此地工艺成熟，百炼钢、团钢都能将锻铁时产生的铁屑收集起来，再经石碾研磨成细粉。
因着心中清楚不会翻车，林霜降便购买了足量的铁粉，这钱回府之后还能报销呢。
铁粉既得，林霜降又去寻生石灰，这东西在宋朝是修建房屋、改良土壤的常用材料，直接前往石灰窑便能采购。
除去这两样主角，还有辅助发热配料，能降低水沸点的盐、令加热反应更充分的木炭粉。
这两样小兵便更容易寻得了，林霜降连国公府大门都不必出，在厨房便能寻到满满一筐。
发热材料都制备齐全，之后便是将它们组合在一处。
林霜降打算用透气的粗麻布袋盛放这些料粉，底层铺一层木炭粉，中层装入生石灰粉与铁粉的混合物，顶层撒少量食盐，最后盖一层木炭粉封口，用棉线将袋口扎紧，再用细针戳几个透气孔保证空气流通，齐活。
一个简易发热包就做好了。
在正式投入使用之前，林霜降先找了个空碗试了试，把做好的发热包平放其上，添水，不过片刻工夫水便沸腾滚起，比用柴火烧开水的时间还快。
林霜降又试了试温度，心想别说是把熟食温热，便是一块生肉也能烫熟了。
只有一点需得注意，生石灰遇水反应会释放大量热，温度会骤然升高，用薄陶脆瓷做外层容器便不成，容易炸开。
故而给大厨房众人做演示时，林霜降特意选择铁锅作为外层容器，瓷碗则作为盛放吃食的内层容器，安全又能吸热。
看着林霜降将小半碗水浇淋在那黑乎乎又鼓鼓囊囊的粗布袋子，在场众人都不由自主屏住了呼吸，眼睛也齐刷刷盯着。
那布袋子几乎是沾水刹那便有了反应。
“滋滋”的细微声响骤然从锅子里面传来，将全神贯注的人们吓了一跳，有几个胆子小的丫鬟小童甚至吓得后退了几步，却又对眼前发生的一幕实在好奇，大着胆子凑上前看。
不过几个眨眼的工夫，便有白色蒸汽从铁锅与瓷碗的缝隙冒出，里头水冒开的响声愈发剧烈，整个锅子都开始轻微摇晃起来，灼热热气扑面而来。
有人瞧着实在害怕，忍不住打起退堂鼓，小声道：“卞厨娘，这、这……林小厨工这法子……”
卞厨娘瞧他一眼，轻轻摇头，示意他不必继续往下说。
她觉得这小锅有戏。
林霜降没理会，静静看着那仍在兀自颤动的锅子，过不多时，化学放热反应逐渐减弱，锅子不晃了，蒸汽减少，声响也趋于平缓。
最令人们期待的画面终于出现。
一股子温热的、近乎神迹的熟热食物的香气，丝丝缕缕从小锅子里蒸腾而上，萦绕不休。
火锅里面放什么身材向来是人们喜欢大肆讨论的话题。
回想从前在超市货架见过的那些包装精美的自热锅，林霜降还记得那些口味，牛油麻辣、酸甜番茄、菌汤酸菜冬阴功，令人眼花缭乱目不暇接，但因着这次只是试验，林霜降便只简单做了清汤锅底。
清汤锅底的精髓在于??熬制清淡鲜香的高汤，半副猪筒骨与老母鸡骨架熬出来的，只放三片姜、两段葱白去腥，连盐都先不加。
熬出来的清汤滤去骨渣碎肉，撒几粒枸杞，放泡发的干香菇，笋片萝卜也都沉下去，最后捏一小撮盐，把汤搅开，清爽暖鲜。
这样的汤底不论烫肉烫菜都是好吃的。
火锅里的荤菜林霜降放了鸡胸肉炸制的小酥肉，还有鱼丸、猪肉丸和虾滑。
素菜则放了豆皮、藕片、木耳、竹笋和萝卜片，还有耐煮且吸味的豆腐。
铁粉的氧化反应仍在持续，长时间的恒温足以让锅子里的食材彻底熟透，估摸着差不多了，林霜降将布巾子裹在手上，揭开锅盖。
周围的女使婆子小厮顿时发出一阵惊艳呼声。
小酥肉、鱼丸、肉丸、虾滑全都吸饱了汤汁，在清汤里头卧着，素菜也是该绵糯的绵糯，该脆挺的脆挺。
各色食材在小锅里层层叠叠，热气蒸腾，荤鲜、素爽、汤醇，令人食指大动。
每个人心中想的都是同一件事：热锅子？这真的是能在寒食节能吃到的吃食？
便是冬至也不过如此了！
卞厨娘也是，之前的迟疑全都消失不见，再看向林霜降时满眼都是欢喜欣慰。
真好，真好，不愧是她们霜降啊！
“这便是自热锅子了，不必生火也能将吃食热熟。”林霜降微微笑道，“大家尝尝合不合口味。”
话音刚落，几十双早已蓄势待发的竹筷便如潮水般纷纷向小锅子涌来，颇有种狼多肉少的架势。
常安因离林霜降最近，成功抢到了几样引人注目的荤菜，卞厨娘运气也不错，分到了两颗虾滑。
其他没抢到肉食只分到素菜的人也很高兴，藕片孔洞浸满了汤汁，笋片清爽带脆，香蕈筷子轻轻一碰就有鲜汁从伞褶里沁出来……
这素菜也是极好的好不好！
一时之间，庖厨里满是咀嚼吞咽，还有不小心被烫到，却又舍不得将食物吐出来的唉哟呵气声。
林霜降也挟了筷子木耳。
宋时人们除了将木耳称作木耳，还有人因其形态较大、滋味鲜美如鸡肉，给木耳命名为“树鸡”。
林霜降觉得这个名字很是恰如其分，特别是“形态较大”。
之前还又干又瘪一捏就断的干木耳经过泡水，又在清汤锅里滚过一遭，被浸得如同发了福般，吸足了骨汤的鲜，还有各种荤菜素菜的鲜香滋味也都渗进菌肉之中，软嫩清润，满口鲜汁。
当然这自热小火锅也不是没有改进之处，林霜降觉着有些菜蔬不必提前过水焯熟，利用发热包的热度就能完全令其熟透，且这样一来还更为方便了。
琢磨回神，他正要去查验一番其他菜肉，就见小锅子已被洗净一空，连口清汤都没剩下。
林霜降哭笑不得。
他真担心人们把用来泡发热包的水也给喝了。
他问一旁的卞厨娘道：“卞厨娘觉得，寒食节置备这锅子
