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第271章你是说主厨跑了？(第1/2页)
另一边，鸿宾楼。
老板张明远挺着肚子走进自家酒楼，手里转着两个核桃，扫了一眼空荡荡的大堂，眉头拧成一个疙瘩，“怎么回事，这都几点了，咱们餐厅咋还没营业？”
经理杨志从后厨方向小跑过来，西装笔挺，头发梳得一丝不苟，脸上挂着职业化的笑容，“张总，林师傅还没来，后厨没人掌勺，我不敢让人开门。”
张明远眉头皱得更紧了，“林叔今天怎么了？他从不迟到的。”
杨志嘴角往下撇了一下，故意告状道：“张总，林师傅昨天中午饭点的时候就出去了，说是去那个宋记早餐店考察，一直到下午2点多的时候才回来，刚好错过了咱们饭店人流量多的时候。”
“我昨天忙了一下午，都在给那些对菜品不满意的食客道歉，结果今早他又跑去那边，说是品尝菜品去了。”
张明远愣了一下，“我记得让林叔去宋记考察不是你的主意吗？”
“对，是我的想法。”杨志继续甩起了黑锅，“张总，我早就说过，林师傅手艺是好，但脾气太大，不服管。”
“咱们餐厅现在生意不好，他不想着怎么改进菜品，整天跟我在管理上较劲。”
“昨天我让他去宋记看看，是想让他学学人家有什么新花样，回头在咱们餐厅也复刻一份，结果他倒好，一去不回来了。”
张明远揉了揉太阳穴。
他这会儿是真觉得心累。
鸿宾楼是早年在他爸手里创起来的牌子，在江市已经屹立了快20年，早年生意好的时候，都得预约等位。
但他自从30岁接手到现在已经3年了，生意一年不如一年，附近新开的餐厅一家接一家，愿意来他们店里的新食客也越来越少，全靠老食客撑着。
他其实不想、也不太会操心店里的生意，只想着躺平收钱，出去潇洒。
于是找猎头出高薪把杨志挖到了他们鸿宾楼全权负责运营管理。
近一年来，盈利倒是有所增加，但杨志和林师傅又总不太对付，两拨人总是互相拆台，把他搞得里外不是人。
若是酒楼的盈利能继续提升或者稳定住倒还好，但最近宋记兴起后，他们鸿宾楼的生意又开始直线下降了。
“算了算了，昨天我让林师傅去宋记考察的，他今天晚来点也正常。”张明远摆了摆手，“你先把门开了，让服务员把卫生做了，等人来了再开火。”
杨志站着没动，欲言又止。
张明远看了他一眼，“还有什么事？”
“张总，我觉得……”杨志刻意停顿一下，继续道：“咱们不能太依赖林师傅了，他手艺是好，但他一个人能炒几个菜？而且他从来不肯配合我进行营销。”
“而且要我说，现在绝大多数高级饭店的主厨手艺其实都差不多，咱们能比别人差哪儿去？无非就是营销而已。”
“与其这样，不如从其他地方挖一个主厨过来，咱们只要像宋记那样把营销做好，指定能把饭店生意撑起来。”
张明远没说话，把那两个核桃又捡起来，在右手上转来转去。
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杨志继续说，“林师傅总说外面的餐厅不如他，可鸿宾楼的生意一天不如一天，这不是打脸吗？我让他去宋记看看，他还不乐意，觉得我瞧不起他！张总，我不是瞧不起他，我是真替餐厅着急。”
张明远叹了口气，“等林叔来了再说吧，可以问问他的意见。”
正说着，鸿宾楼的玻璃门被推开了，林师傅走了进来，身后跟着徒弟小陈。
两人一人手里拿着一个纸袋，纸袋上还印着带有“宋记”二字的的花边。
林师傅手里还捏着半个荷花酥，边走边吃，脸上的表情跟小孩过年吃糖似的，“啧啧！这宋记的荷花酥真是绝了，感觉我半辈子都白活了。”
小陈也跟着附和，“对呀！本来以为昨天的文思豆腐和灌汤包就已经够厉害了，没想到宋记挂到菜单上的面点和菜品，没有一个是简单的。”
林师傅有些惋惜道：“可惜的是没有抢上面果儿，还有那个七星碎金卷是什么玩意儿？我都没有听过这道面点，竟然卖的比荷花酥还要贵。”
“林叔，您可算来了。”张明远迎上去，目光落在他手里还没有吃完的荷花酥上面，“你这是……”
林师傅把最后一口荷花酥塞进嘴里，嚼了两下咽下去，“哦，这是我今早在宋记买的荷花酥，特别好吃！”
张明远眼巴巴地看着，又问：“林叔，那这荷花酥你能做出来不？还有他们那些卖得好的面点，咱们能不能学着做？”
林师傅摇了摇头，“小明啊，这玩意儿真不是咱们能学的，那家店的师傅太厉害了，我跟人家比，差远了。”
杨志站在旁边，嘴角微微翘了一下，很快又收回去，“林师傅，您也太谦虚了，您在鸿宾楼干了二十年，什么场面没见过？一家早餐店的师傅，怎么可能比你强？别不是不想做吧？”
林师傅瞥了杨经理一眼，没好气道：“你一个外行懂个屁呀！”
杨志讪笑一下，“林师傅，我不是抬杠，咱们鸿宾楼是正规的餐饮企业，从上到下都是科班出身，您更是从业多年的老师傅，你说一家早餐店手艺要比您还要厉害，这话说出去谁信？”
张明远听到这里，也赞同的点了点头，转头看向林师傅。
“不信自己去尝尝呗。”
“饭菜的味道又说不了谎，好就是好，不好就是不好！”
“就像你换了田味居提供的食材一样，做出来的饭菜就是没有原先的味道，成本是减少了，但咱们鸿宾楼的口碑都快被你坏完了！”
林师傅冷哼一声，不想多说，绕过两人，直接进了后厨。
小陈立场非常坚定，麻溜地跟在自己师傅后面，溜了进去。
“呵呵。”
杨志冷笑一声，“老板，你看看，你在的时候，林师傅都是这种态度，你可以想想平时我让他帮忙配合的时候，他都是怎么敷衍我的了。”
张明远没接话，不过神色也不好看，“行了，你先忙去吧，这两天国庆，你尽量多拉些客人来咱们家。”
