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第174章 冷吸制香法

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    戚小莲用手指轻轻拈开那层油纸,幽香沁入之际,她的一颗心方法已经跟着这香味飘向了那个古老的年代……
    古巷幽幽,穿着绣花旗袍的女子撑着一把油纸扇,摇曳着身姿从巷口缓缓走来。
    空气中萦绕着一句吟唱:一朵茉莉,一生莫离。
    “一朵茉莉,一生莫离,这句话,我师父经常挂在嘴边,告诫我要讲究,讲究精神,要坚持,凡事要一步步做成的,不可急功近利,就像我们的制香一样,是市面上唯一采用最古老的、最耗时的冷吸法……”
    冷吸法就是以油脂吸香的技法将花朵的花香提炼成花膏。
    说到这里,任老又不免要将制香法法则为戚小莲叮咛一遍——
    “每年从7月月起到9月月,是茉莉花盛开的时节,这个时节也是其他花的花期,从7月起就开始一年中的最佳制作时期,工作室里一匣一匣的油脂已经冻好,油脂要以纯白无丝毫杂质的猪油和鹅油做,茉莉花要一朵一朵平铺在薄薄的油脂上,静待时间去慢慢窖取花的活性,一个夏天的洁白馥郁就尽收在了一个小匣子里。”
    “冷吸法的工序一定要记牢,就三道大的工序——第一鲜花采伺,第二凝脂处理,第三伺花筛花。在花膏制作中要循环续窖,每隔24小时就要除去旧花和杂质,再换上新鲜茉莉。光是除花、铺花就要36次,你可记好了!要让凝脂吸饱花的精华!之后,还有花脂分离、活萃提纯、存贮香熟等程序,前后3个月,才能制成一批香味饱和又恰到好处的花膏。”
    “制作的过程繁复,工序也很繁琐,所以一定要有耐心,任何一个环节都要投以最大大热爱,”任老说,“工坊的温度、湿度也各有考究,这些以后我会依次教给你……窖藏的温度你要适应,比较凉,就是夏天都能让你全身的毛孔闭合的那种,但也不能太冷,一个字——凉。”
    “怎么把握这个凉字呢?”戚小莲问。
    “一卉能熏一室香,炎天犹觉玉肌凉。就是这种感觉。”任老说,“地窖的温度就比较合适,但是地窖也要有一定适宜的深度,太深了不行,太浅了不行,浅了达不到凉度,深了就靠近寒了,反而不利于油脂吸香。”
    ……”戚小莲默默点头,佩服,果然制香不是一门简单的事,而是涉及到方方面面的学问,一丝也不敢马虎大意啊,她的心里更加升腾起敬畏之情。
    ……
    今天是周六了,上午九点过,戚母舀了一小瓦罐豆豉出来对戚小莲说:“小莲,你把这罐豆豉给你任伯伯拿过去吧,我用肥肉煎油炒出来的,很香的,平时他一个人在家吃饭也懒得炒菜,用这个豆豉下饭就行了。”
    “好嘞!”戚小莲欢快地答应了。
    肉是昨天割的,请任老过来吃饭他又不来,于是戚母便留了一些肥肉来炒豆豉。
    “再顺便看看你任伯伯有没有衣服要洗的,拿过来我们给他洗了。”戚母说。
    “好嘞。”
    今天是个大太阳天气,冬天里难得一见的艳阳天,每个人的心情都很好啊,就连一墙之隔的陶婆子都一边抱着被子出来晾晒,一边用五音不全的嗓音大声地唱着:“解放区的天是明朗的天,解放区的好喜欢……”
    是啊,冬天出太阳的天就是身居川西坝子的老百姓的欢喜天,川西人一到冬天就成了向日葵,只要一出太阳,家家户户的人便倾巢出动了,洗衣服的洗衣服,把棉被抱出来晾晒的晾晒,小娃趴地上玩泥巴也没大人吼了,老人端着椅子坐在太阳下眯着眼睛打瞌睡。
    戚小莲抱着这瓦罐豆豉迈着轻快的脚步就往任老家去了,隔壁酱油铺外面的街沿上坐了三三两两的人,正在聊天,太阳刚好普照在他们身上,显出好一派岁月静好的样子。
    “戚女子,你今天这么早就来啦——”一位正在太阳下纳鞋底的大娘笑呵呵地跟戚小莲打着招呼。
    现在左邻右舍的人都知道任老跟戚家的关系了,再也没有人说戚小莲的坏话了,相反这些人对戚小莲的态度起了很大的变化,变得越来越亲热了。
    一是因为戚小莲的“四喜丸子”精神,跟任何人都聊得起来,遇到张家婆子买菜回来她会上去帮忙拎一下,遇到李家婆子要背娃娃上背,她上去帮忙抱上背帮忙把背带系好……
    “是啊,我来看看我任伯伯这边有没有衣服要洗的——”戚小莲脸上挂着甜甜的笑说,又朝着那些人一一打着招呼——
    “张婆婆好!”
    “王大爷好!”
    “李大娘你的眼睛硬是好呢,还能秀鞋垫,还绣得这么好看!”
    ……
    门口这么热闹,独独不见任老出来凑热闹。
    不过,喜欢凑热闹的任老肯定是假任老。
    任老的那道木板门依旧开着一道缝,戚小莲推门而入,都不用事先敲门了,她已经是任老家的熟客了。
    任老此刻正坐在他老房的天井里喝着花茶,小小的四方天井也被阳光沐浴着,安宁而温暖。
    “任伯伯,我妈妈炒的豆豉,叫我给您拿一罐过来,她说您喜欢吃的。”戚小莲进来说。
    “好的,你放厨房里吧。”任老点头说,他并不拒绝来自老友的关怀,更何况这老友是他师父的女儿,从辈分上来说是他的师妹。
    戚小莲把豆豉拿到厨房里去放好后,出来,又对任老说:“任伯伯,我妈说让把您要洗的衣服拿过去洗,再把床单被套拆下来洗了,趁着今天出大太阳。”
    任老很爱干净,但爱干净的同时又同很多的糟老头子一样并不喜欢自己洗,于是马上就乐呵呵地起身了,“我去收出来,是有两件衣服要洗——”
    “嗯,把床单被套也要拆下来哦!”戚小莲叮嘱说,“然后把被褥也抱出来,晒一下,晚上盖着才暖和。”
    任老把要洗的衣服和床单被套抱了出来,戚小莲将它们团成一团用床单兜住,放在椅子上,任老又进房间去抱被褥了。
    戚小莲就正准备往后院去,从堂屋外的门口却响起了嘈杂声……。
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