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清晨的阳光透过老城区斑驳的树影，洒在徐洋家的小院里，带着几分静谧与温馨。
院子里，余幼薇已经早早起身，正安静地在一个大面盆前揉着面。
她的动作娴熟而专注，手臂有节奏地发力，面团在她手下不断摺叠丶揉压，渐渐变得光滑而富有弹性。
晨光勾勒着她清丽的侧脸和微微沁出汗珠的鼻尖，构成一幅岁月静好的画面。
过了一会儿，徐洋也洗漱完毕，神清气爽地走了出来。
他穿着一件简单的深色T恤，身姿挺拔，即便刚刚起床，也难掩那份经过系统优化的出众气质。
徐洋走到院中，目光扫过已经开始忙碌的余幼薇和小圆，并没有多说什麽。
余幼薇和小圆见到他，也只是抬头用眼神打了个招呼，便继续专注於手中的活计。
她们早已习惯了这种默契，老板私人的生活，不是她们应该过问的领域。
昨晚发生了什麽，或者老板和那位乔总关系如何，都与此刻的工作无关。
一切彷佛都与平时别无二致，院子里弥漫着一种心照不宣的平静，三人各自占据一方天地，有条不紊地忙活起来，为即将开始的出早摊做准备。
徐洋系上围裙，开始着手准备今天新品——纸皮烧麦的馅料。
他取过准备好的前腿肉，刀光闪动，节奏稳定，很快便将肉块分解成均匀的肉丁。
忙活了一阵，将肉丁放入盆中开始调味腌制后，他像是突然想起了什麽，抬起头，朝着正在另一边清洗器具的小圆问道：
“小圆，糯米提前泡好了吗？”
他的声音打破了院落的宁静，但并未打破那份和谐。
“放心吧老板！”小圆听到问话，立刻放下手里的活，脸上带着“我办事你放心”的爽朗笑容。
只见小圆快步走到一旁，将一个硕大的不锈钢盆端了过来，盆里正是浸泡得白白胖胖的糯米，“我们昨天收摊回来就泡上了！足足泡了一个整晚，时间绝对够！”
徐洋闻言，伸出手指，从盆中轻轻攒起几颗饱满的糯米。
只见他指尖微微用力一掐，那原本坚硬的米粒几乎没有任何阻力，瞬间就被碾碎，触感软糯，呈现出完美的泡发状态。
“很好。”徐洋脸上露出十分满意的神色，点了点头，“这种状态就完全没问题了。”
徐洋很清楚，糯米的泡发程度直接决定了最终成品的口感。
泡发恰到好处的糯米，在蒸熟後会变得极其软糯粘稠，米香充分释放，而不会出现任何夹生或者硬芯，那会严重影响烧麦整体的绵密口感和风味层次。
“可以把糯米捞出来，沥干水分，然後均匀地铺到蒸笼里了，记得摊开摊薄一点，受热才均匀。”徐洋吩咐道。
“好嘞！”小圆利落地应声，开始操作。
等到糯米均匀地铺满了好几个蒸笼，徐洋走上前，伸出修长的手指，在铺平的糯米上间隔均匀地戳了几个透气的小洞。
“老板，这是为什麽呀？”小圆好奇地问。
“这样能让蒸汽更好地流通上来，”徐洋一边操作一边解释，语气平和，如同老师在教导学生。
“不然底下的糯米容易夹生，上面的可能又过於软烂。这些小洞就是蒸汽的通道，确保每一粒米都能被均匀蒸透。”
“原来是这样！”小圆恍然大悟，看向徐洋的眼神更多了几分佩服。
老板不仅手艺绝伦，对於这些细节的把控，也到了令人发指的地步。
接下来就相对简单了。
将装满糯米的蒸笼架上已经烧开水的特大号蒸锅，盖上笼盖，大火猛蒸！
蒸糯米，对於时间的把控要求极其精准。
时间短了，米心不熟，口感硬涩。
时间长了，糯米过於软烂，失去嚼劲，甚至会粘成一坨，影响後续操作。
这其中的火候与时间，可以说是影响口感的关键也不足为过。
好在，这一点对於拥有【满级中式面点技艺】的徐洋来说，压根就不算个事儿。
他甚至不需要看钟表，仅凭经验和直觉，就能精准判断出最佳的火候与时间。
半个小时左右，徐洋示意可以关火了。
当蒸笼盖被掀开的瞬间，一股纯粹而浓郁的米香味如同被禁锢已久的精灵，猛地扑散出来！
那香气不像肉类那般霸道，却带着粮食最本真的清甜与温润，只是深深吸上一口，就让人觉得肠胃都被熨帖得舒舒服服，馋虫瞬间被勾起，整个人彷佛都要跟着那蒸腾的热气飘飘欲仙！
“哇！好香啊！”小圆忍不住惊叹道，眼睛直勾勾地看着那晶莹剔透丶粒粒分明又彷佛互相粘连的糯米饭，下意识地咽了口口水。
徐洋做的这款是江南风味的纸皮烧麦，与传统肉馅烧麦不同，它的馅料以糯米为主，但辅料同样至关重要。
他选用的香菇是精心挑选的小朵干香菇，提前泡发后，香味比鲜香菇更加浓缩和醇厚。
只见他将泡发好的香菇挤干水分，放在砧板上，刀起刀落，迅速而均匀地切成了细小的香菇丁。
另一边，已经焯过水去除了涩味的鲜嫩竹笋，同样被他利落地切成了同样大小的笋丁，增添爽脆的口感。
之前准备好的前腿肉丁，已经被他在平底锅里用中小火慢慢煸炒。
肉丁在热力的作用下，滋滋作响，逐渐变得金黄，内部多馀的油脂被逼了出来，散发出无比诱人的焦香。
这一步的关键在於将肉香彻底激发，同时去除多馀的油腻感，让肉丁吃起来干香有嚼头，而不是肥腻。
接下来，便是融合的时刻。
将蒸好的糯米饭倒入一个特大的木盆中，趁热将炒香的肉丁丶香菇丁丶笋丁一起倒入，再加入一定比例的生抽丶少量老抽上色丶细盐丶以及灵魂调料——现磨的白胡椒粉。
徐洋亲自上手，戴上食品级手套，开始用力且均匀地将所有馅料揉拌在一起。
让每一粒糯米饭都均匀地沾染上油脂和调味料，让肉香丶菇香丶笋香和米香充分融合。
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