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方楠设计的酒坊，分为一大一小两间，大间是蒸酒室可以平行安装五个大形蒸锅，预计产量每天可以生产五千斤左右的烧酒。
小间是出酒室，大小两室之间的墙壁上下有一根铜管穿过，是用来在出酒的时候将酒头和酒尾分别收集，一部分用来发酵，一部分回流蒸锅，所以提高了白酒的口感，减少杂质。
为了保守这个秘密，方楠才将蒸酒出酒分隔，只要在出酒室安排两个信得过的人操作，就可以确保这个秘密不会传出。
“当然”方楠只是带两名酿酒师傅在蒸酒室中安装，并没有将出酒室的作用对两位师傅说起。
方楠准备让吴石头来管理这间酒坊，并且又派了两名第二批加入的家丁来负责出酒室操作，这两个人都有一个共同的特点，就是曾经在战斗中受伤较重，恢复之后，身体也不如从前。
吴石头开始还百般抗拒，后来方楠答应吴石头在这里只干一年，吴石头才点头同意。
方楠安排王姓师傅负责选料和发酵，何姓师傅负责蒸馏。
分配好人员，方楠取出了五千两银子给了吴石头作为启动资金。
第二天一早，吴石头急切的带领两名酿酒师傅去收购高梁。
临行前方楠告诉吴石头，不要着急，先蒸出几锅练练手，找到最好的酒头与发酵粮食混合的配比，多尝试勾兑几次。
十几天过去，工坊的建设以经基本完成，支付购买材料，人工，和给家丁的响银后，方楠手中所剩不过五千余两。
炼钢坊也快要完工，方楠找来方宝和刘秀才，给二人两千两银子去河南收购重油，用于熔炼钢铁。
方楠在与张桥聊天时得知，军械间在河南建有一个炼制“猛火油”的工坊，如果去那里收购重油，应该花不了多少银子。
方楠估计段荣和吴彪快回来了，有些事情也该早做准备，他找来张桥让他教导家丁使用鲁密铳。
方楠很欣赏张桥，一方面是因为张桥读过书，虽然未考上秀才，但能写会算。
二是张桥在军器监工作过，了解很多武器性能，并且下过军营参与过武器测试和指导。
三是张桥懂得一些机械原理，在方楠眼里，这正是他现在急需的复合型人才。
刚回柳河村的时候，方楠便交代他将粉末火药制成颗粒火药，张桥经过对火药不同颗粒大小的测试，最后验证出一种颗粒的大小，最合适做为爆炸火药，并且用了十几天时间将在内府库中领出的黑火药粉末全部制成颗粒状火药。
张桥对方楠说过，颗粒火药在明朝早有应用，只是没有作为铳炮使用药。
在明末时期，制造铳炮材料经受不起颗粒火药爆炸所带来的高压，所以这个时期，为了安全使用铳炮，不得已，还是延用了粉末火药。
当方楠带张桥来到谷场，询问家丁们谁使用过鸟铳的时候，让方楠惊讶的是，大多数人都在打猎，和在和朋友游玩时把玩过鸟铳。
方楠稍一琢磨也算明白了，在这个时代，老百姓都比较贫苦，山上的野兽还很多，很多青壮小伙子几个人聚在一起，拿着自制的弓箭，鸟铳，和简单的捕猎工具，在深山中捕杀野兽，然后换取一些生活用品。
所以很多人对鸟铳并不陌生，但大多人的射击水平，都停留在只操作过几次，而且是在短距离内使用这个程度。
方楠在打谷场竖起了十个靶子，并且在50步外画了一条线，方楠在网上看到过关于滑膛枪射程和精确度的文章。
普通的滑膛枪射程不过百八十步，超过50步火铳的准确率非常低，鲁密铳还能好些，在70步的距离内还是有准头的。
选择在50步外测试，不过是看这些人虽然使用过鸟铳，但也不见得多么熟练。
测试开始，每十人一组，首先按照张桥要求装填火药，铅弹。
400多人经过一轮测试，只有100人打中了靶子，之后又测试两轮，总算凑成了一个200人的火枪队，任命背书最多的康二为总旗，由张桥配合训练，经过短短几日的标准的强化训练，两百名家丁射击的精度，和装药的速度都提高了不少。
剩余的家丁也全部装备上了在内府库中带出来的阔予，在打谷场上进行刺杀和队列训练。
又是过了几天，段荣和吴彪相继回来。
段荣探查的结果并不十分理想，他们在山道上蹲守了三天，才有一只规模不大的商队经过。
最后段荣得出结论:“在商道上进行守株待兔的伏击，必须消息灵通才行，不然的话劫掠的物资的多少和等待的时间都难以预料。
吴彪查探的结果儿还是比较让人满意的，在喜峰口以西有个白马川，有一伙大约伍佰人的土匪在那里盘聚，土匪头子叫“老刀片”，这伙土匪在蓟镇也算是大杆子了。
这伙土匪也挺有意思，不但打劫，而且还和商队做交易，自己还有一个小商队在关内关外的跑，而且他们有的时候跑到大安关外收过道费，只要交费就不打劫。
这伙儿土匪的大当家“老刀片”早些年在关外贩运皮货。
但是有一年“老刀片”的商队在大安关外遭了劫，折了本钱。
他走头无路，才拉起一些人在白马川立了山寨，吸纳一些流民，兼并了几支小股的土匪才成了气候，吴彪搓着手笑道:我们几个在白马川驿站打尖休息时，听闻这个“老刀片”生意做的还不小，顺便探察了一下，但“老刀片”山寨修砌很严整，守卫也严密，所以我们只能在外围观察，绘制了一副粗略的地图。
吴彪端起茶碗喝了一口，然后补充说道:除了“老刀片”，在大安口附近还有一些小山寨，但都是三五十人的规模，分布的也是零零散散，家底儿也不多，并且都是藏在深山之中，打起来也很费事。
段荣听完吴彪的述说，接着对方楠说道:大安口外有一片树林，是伏击商队的好地方，我们几人在那里隐藏观察了几天，发现土匪在这里设卡，但收的都不是很多，我们顺便在大安口内，隐晦的又打听了几天，得知路过商队时多时少并没有什么规律，有一些商队路过时，土匪却并不收过路费。
方楠和两人又合计了一会儿，最后决定，先干掉白马川老刀片儿一伙，回头路过大安口外面树林儿的时候，休息一日，如果遇到去后金的商队，就给他截下来。
方楠安排段荣，吴彪回去休息两天，九月初一，也就是三天后出发。
剩下两天，方楠每天都盯在了谷场上，老家丁看到方楠每日都来，便加大了训练的力度。
方楠也是用所剩不多的银子买了一些鸡鸭鱼肉给新丁补充一些营养，同时又买了几车木炭，用于出关的时候作掩护。
方楠在附近几个村中雇佣了三十辆骡车，调来正在制作水车的木匠，对这三十辆车进行了改装，在车底加装了隔层，这样可以将一丈五长的阔矛放入其中。
第三日早晨，方楠将三十辆车上都装满了木柴，只在最上面覆盖了一层木碳，所家丁的武器全部藏在车下的隔层里。
方楠向每一个家丁，发了一把砍柴的斧头，分成十个五十人的小队，分别从几处关卡出关，在大安关外集合。
方楠留下50名新丁，交给吴石头带领保护柳树村和工地，他带着大川的那个家丁队，赶着骡车花了两天时间才赶到大安关口。
方楠这一路上也没闲着，琢磨了不少事情，现在有了五百家丁，每个月的消耗就是两千两，酒坊就算运营良好，也要在几个月后，才能将烧酒的市场全部铺开，每个月的酒坊进项还未必够开响用的。
铁料的生产，回来之后就要抓紧展开，收入的情况不会比烧酒差，这样就有所剩余了，但也不会很多。
方楠琢磨回来之后开一个香皂作坊，那个东西比较好做，一本万利，过段时间也该去京城一趟，盘下一些店面，方便销售出产的这些商品。
