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刘水涛点点头：“姐，对不起，我这次又小心眼了。”
苏灿道：“这也是人之常情，因为大部分人第一时间都会想到裁减职工。但我们不能做大部分人，我们要做就要做让职工们百分百相信我们的人！
这样做出来的工厂才能有凝聚力！当工厂里有事的时候，他们才会把工厂当成自己家来保护。你说是不是？”
“姐，你说的太对了。我之前真没往这方面想。”
说实话，刘水涛这段时间真的是焦头烂额，泉城的肉联厂出问题，各个店铺都找他。
收音机在泉城的店铺也都来找他，虽然还有萧文波他们三个人，可四个人凑到一起也想不出好的办法来。
真的是急的头都要大了。
胡立赞同地道：“我们现在确实最应该想办法解决问题，而不是先把工人给赶回家去。这一招一旦做出来，那我们就已经败给对手了。”
刘水涛有些歉疚地道：“姐，我以後要随时记着你的话才行。”
苏灿笑笑：“记住这次的教训就行。我们现在先回去想办法。”
她说完停下了脚步，回头看着周青山道：“青山兄弟，你带玉川去西龙村买点东西回来吧。”
周青山道：“嫂子，你说买啥吧。”
苏灿道：“买猪大肠。”
几个人听的全都一愣：“猪大肠？嫂子，咱们买那个干什麽？”
苏灿笑笑：“咱们现在不是要想办法吗？我自有用处。”
周青山道：“嫂子，你要生的还是熟的？我那边还有一些生的。”
“我就要生的，你去拿过来吧。顺便拿些生的猪肉过来。”
“好嘞。”
周青山赶紧去拿猪大肠了，其他人都摸不清苏灿的想法。
苏灿又看着刘水涛道：“你去把赵静叫过来，让她再带上几个人过来帮忙。来的时候多带几把菜刀过来。”
“好。”
苏灿回到家没一会儿，赵静带着人便赶过来了。很快，周青山便和另一个人用提篮拿着猪大肠和猪肉过来了。
苏灿把猪肉交给了高玉珍：“大嫂，你先把这个洗乾净，把猪肉晾一下水。”
“好的。”
她拿起猪大肠去了院子里，和赵静她们一起把猪大肠洗了洗，然後她拿起一段猪大肠，把大肠翻了过来，先去除了上面的食糜和脂肪。
再用刀刮去肠壁内侧的粘膜和肌肉层，保留坚韧的浆膜层。
苏灿看着这天然的肠衣，很是满意。
对於卤猪肉加工这件事怎麽突破，她其实来的路上心里就已经有了底。
既然对方也做卤猪肉加工，那她就做一种对方从来没有做过的东西。
没错！
那就是香肠！
等到後面工艺成熟了，她还要再开发做火腿肠的工艺。
赵静和其他人看着刮的薄薄的肠衣，还是想不明白苏灿要干什麽。
肠衣先放到了一边备用。
高玉珍洗的肉也晾好了，苏灿对几个人道：“现在咱们要做的就是把这些肉全都剁成肉泥，越碎越好。不过在剁碎之前，大家先把肉上面的筋膜血管啥的全都剔除掉。”
这事对她们来说好办，几个女人立即动起手来，每块肉上的筋膜血管全都仔细的剔除掉。然後切成片，再切成条切成碎末，最後一左一右两把菜刀剁起来。
她们剁肉的时候，苏灿便去忙自己的了。
现在陆红军负责调料包的制作，所以家里是根本不缺调料的。
苏灿找了几种调料，然後交给了陆红军：“大哥，你负责把这些全都研成粉末，到时候咱们放到肉里。”
“好嘞。”
现在家里住的人多，再加上周青山和赵静他们都在，不管是干什麽，都有人过来帮忙，根本不需要苏灿动手。
正所谓人多力量大，肉块很快便都被剁成了肉泥。
陆红军已经把调料研成了粉末，因为没有淀粉，苏灿便暂时用面粉代替了。
因为不知道做的成不成功，她先挖出一勺的肉泥，先倒入少量的面粉，再把调料放进去，加入盐白糖等。
最後拿筷子向着顺时针方向使劲的搅拌。
什麽时候算是好了呢？
苏灿用筷子夹了一点肉泥放进了水里，这块肉泥立即浮了上来，这就是搅拌成功了。
她把之前的肠衣拿过来，把肉馅灌进了肠衣里。
然後用棉线分段扎紧，再用针刺排一下气。
这样几根像样的火腿肠便算是成型了。
大家看着苏灿做的这个东西全都好奇极了，钱峥嵘和张婉月都非常的惊讶。
钱峥嵘看着她道：“妹子，你怎麽会做这个的？”
苏灿笑着道：“钱大哥，你们港城是不是有卖这种食物的？”
钱峥嵘道：“这个东西在港城可是贵的很，有钱人才能吃的起的。”
旁边的周青山好奇地问钱峥嵘：“钱大哥，这个东西在你们那里叫什麽？”
“火腿。”
刘水涛插进话来：“姐，那咱们这个叫什麽？”
苏灿笑着道：“火腿肠！”
钱峥嵘道：“妹子，我在大陆可是从来没见过这东西，你这是全国第一家呀。这要是做好了，那卤猪肉厂的危机就被你轻松解决了。太厉害了。”
苏灿道：“我也是在港城看到过，所以才会有这样的想法。卤猪肉这一块，我们暂时没有什麽竞争力，那我们就另外开辟一条新的道路。”
“你这条路可不是一般的新呀，全国都找不出第二家做这个的来。”
听钱峥嵘这麽一说，大家顿时热情高涨。
苏灿先把怎麽煮制的过程告诉了高玉珍，让她把这些煮出来，看看味道怎麽样。
高玉珍立即拿着去饭屋了，赵静也赶紧跟了过去，帮着一起看着。
刘水涛道：“姐，我就知道你一回来肯定能想到办法，果然你一下子就想出来了。太厉害了。”
胡立环抱双臂，一脸的自豪：“你也不看看她是谁的妹妹！”
大家伙都被这话逗笑了。
苏灿皱了皱眉道：“现在就是有一件事不太好解决。”
“什麽事？”大家都看着她。
“如果後面我们的火腿肠卖火了，那就需要大量的制作。到时候如果用人工剁肉泥，肯定是很费功夫的。”
周青山道：“这有什麽，不就是剁个肉吗？总比没有活干好。”
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