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121.山笋白鱼糟增味
裴年钰冷眼看着面前这?个自作自受的小姑娘,半晌，终于还是叹了口气，转身去小厨房做了一锅……当归鸡茸红枣羮。
那深红色的羮汤散发着红枣的甜味，又带着清淡的鸡汤香气,还夹杂着不少上了年份的鹿茸。
绛雪看着那药膳锅中?的珍贵食材,即便再不通医理,也知这?必定?是暖宫之?效的药膳。
这?种给女孩子吃的汤羮……主人身为王爷竟然亲自下厨给她这?个婢女来做。绛雪不由得又羞又愧,一边脸色通红地谢恩，一边闷闷地自认错误，以后再也不贪凉了。
裴年钰倒是对男女之?别和身份之?差不在意什么，横竖都是府里的下属,怎么也算是自己人,和他给他家?夜锋做药膳也无甚区别。
他只?淡淡地命令道?：
“你倒是光顾着贪吃,虽这?冰淇淋由你的阴寒内力来做最为合适，但你也不能不让别人吃罢？我看你这?是明?知别人打不过你,故意欺负人。”
绛雪自从与何岐比过之?后，虽裴年钰分开了他俩，但何岐后来主动认输,因此绛雪现在荣登裕王府武力值排名第一。
裴年钰心?道?以后不能让她跟其他影卫一起训练了，这?不是成了抢吃的了么,作弊啊。
“以后你每日最多……不，每一旬最多吃一回，不要老是抢他们的。”
绛雪讷讷地应道?：
“是，属下晓得了。”
…………
与此同时，王府大厨房前的场院中?。
院子里露天摆了数十张大案台，每张台前都有一位御茶膳房的庖长和他们下辖的厨役，正各个苦逼地学习剁萝卜块。
而御膳房的那几个尚膳们正绕着案台附近转啊转,仿若监工。秦雷则是一个一个人地教过去。
云韶并楼夜锋两个人悠哉悠哉地过来视察学习进度。这?府里除了裴年钰本人以外便是她二?人厨艺最高?，裴年钰当了甩手掌柜，他们俩几乎相?当于是“助教小老板”了。
只?不过云韶还没踏进院子，便被齐副总管打了个手势，行了一礼，将他二?人请到了垂花门外的隔道?中?。
楼夜锋跟在云韶旁边，也不说话，仿佛只?是个跟班一般。不过他眼神的余光却一直保持着警惕，游走在那齐副总管的身上。
“云师傅，还请借一步说话。”
御茶膳房的副总管论起品阶，倒是来比她这?个掌膳女官要高?。不过这?齐副总管十分人精，没有称呼她“云掌膳”，那这?一声“师傅”的，便是请教的意思了。
云韶微微颔首，她本就是宫女出身，便回了一道?宫里的平级见礼。她此来是代表王爷来的，倒也不必自谦什么，没得给王爷堕了面子。
只?见这?齐召以一个精妙且恰当的微小弧度弯着腰，从袖子里掏出来两个个靛青色的方方的绣锦布包，双手递出去：
“云师傅，下官这?几十人叨扰府上，平日里练习厨艺，肉米蔬果?，所耗甚巨。这?些贴费自该由我们所出，不成敬意，还请二?位师傅代为收下。”
云韶伸出两指，捏了捏，里面不厚不薄的一叠纸，显然是一包银票了。
她心?下了然，这?银子显然是……
于是她毫不客气地直接将那两包银票从对方手中?抽了过来。
齐召：“…………”
他顿时有点懵。虽然他知道?对方一定?会收，只?不过他没想到这?掌膳女官一点都不带客气的哈？
这?些内务府的小头头们，习惯了宫里太监们说话做事?自己先拐三个弯的风格，哪里想得到面前这?个温婉的女子实则是影卫，说什么便是什么。
“可，那我便收下了。”
说罢，云韶直接将其中?一包银票递给了身边的楼夜锋。
楼夜锋：“…………”
他有点没反应过来，前两天为了那一批宫里定?制的点心?，方恒刚付了一大笔银子。再往前还有清查事?件的“灰色收入”……
云韶知道?她只?是个陪衬的，肯定?还是主人的意思让老楼再趁机捞一笔。不然……教徒弟这?种令人十分着急上火的活，主人不会让老楼一块过来参与的。
只?不过这?银票当然要让楼夜锋收，这?些琐碎的事?务……还是她揽了吧。
那齐副总管见楼夜锋没动作，轻咳一声：
“二?位皆辛苦了，大人若是不收，下官未免亦是难做……”
楼夜锋倒也知道?他们的行事?风格，只?好默然收了下来，心?道?待会儿?看看里面有多少数额再决定?如何处置。
这?边云韶既是明?白自己的任务，便没再跟他废话，轻咳一声，端起了师傅架子，背着手往院子里踱去。
那齐副总管连忙跟着进去，高?声道?：
“云师傅驾临，你们还不迎着点？”
院子里叮叮当当的剁菜声音立刻停了下来，那些庖长们知有上官驾临，皆恭敬低下了头。
云韶嘴角微不可查地撇了撇，抬手素袖一挥：
“不必停下，你们继续练习，我要看看你们练得如何。”
………………
云韶既抱着“收了钱就要好好办事?”的心?思，那便准备当个严师了。然而她将这?宽阔的院子里所有案台扫视了两遍之?后，脸色便拉了下来，随手拿起身边一人的绿萝卜，嗓音沉沉地开口：
“切个萝卜块都能让你们切成这?个样子……这?是最简单的直切刀法了！去皮选芯不懂吗，你们平时敢把带着青儿?的萝卜往陛下膳桌上端么，嗯？”
“切丁，什么叫切丁，大小一样懂不懂？你们看看自己手底下这?些萝卜，那些有的宽有的窄和切长条的也就罢了，还有上窄下宽的是怎么回事?，听不懂人话是吧？让你们连斜刀了没？”
“说了多少次了左手中?指第一关节顶住刀面、顶住刀面，顶不住的是想切自己手指吗？”
楼夜锋抿嘴，眼角略有了些笑意，在她旁边悄声道?：
“没想到平日温温柔柔的云掌膳竟有这?般威势十足的一面。”
云韶带了内力讲话，全场叮叮当当切案板的声音顿时全部停下，鸦雀无声。众人低着头不敢抬起，面色难看之?极。
来王府之?前，他们都以为是直接教怎么做那些冬至宴上好吃的菜式，谁知……竟然先从最简单的切萝卜块练起。
且这?要求是前所未有的高?，一个萝卜块里要切得四四方方不准有毫厘之?差，甚至丁与丁之?间的透明?度都必须一样，不许颜色有深有浅……
他们以前哪里用这?般态度对待过食材？这?乍然提高?了数倍的标准，自然都非常不习惯。
云韶自然也知道?这?点，然而以这?般要求来练习，方才对得起御膳的标准。因此才准备在第一天就给他们一个下马威：
“都给我打起精神来练，这?才是最简单的直刀便练得如此不认真，什么时候才能开始练平刀和斜刀？‘正反斜批拉抖旋’，‘切斩滚料翻铡排’，你们以为刀工这?么好练的？”
楼夜锋蹙了下眉头：
“你何必跟他们讲这?些废话，这?些人若是对厨艺一道?有一分上心?，也不至于练得如此粗糙。”
云韶微微摇头，侧头轻声道?：
“也不尽然，还是有两三个认真练的人的，不过剩下的就……”
她闭目想了想，反正这?事?主人交给她全权负责。且这?些人并非府里人，她无需顾虑太多有的没的，那当然是怎么有效怎么来：
“裕王府不收废柴。明?日一早检查切刀法，练不好的，警告一次。如果?有谁累计警告三次以上，直接卷铺盖走人吧！”
此言一出，底下几十号人皆心?中?一凛，齐齐变了脸色。
他们能被选上来府里学艺，自然是为了以后在御膳房地位更高?。所以这?里面有一大半人，使了很多五花八门的手段才要到的名额挤进来。
不过他们是为着学会某些能讨陛下欢心?的菜式来的，并不曾想到要先从枯燥无味的刀工练起，故而便都开始习惯性敷衍差事?。
此时却没想到这?位掌膳女官如此严厉，以剔除名额为诫，那便由不得他们不上心?了。
场院中?一片静默。
众人即便心?中?略有微词，然而在宫里久了，早都学会不形于色，面上倒依旧是恭恭敬敬的。
只?不过到底是有那种对裕王府的威重地位没什么体会的人，此时便有一位尚膳太监向?前行了两步，躬身问道?：
“云师傅，我们眼界见识皆十分短浅，故而先前不曾知晓何种刀工为佳。不知……可否请云师傅为我们演示一下，这?萝卜块……应切成如何样式才可过关？”
那齐副总管立时呵斥道?：
“放肆！哪有你们这?般来学艺的！竟然……”
云韶毫不掩饰地翻了个白眼。
这?话说的的，无非是嫌我要求太高?，觉得我自己也做不到呗……这?齐副总管也是阴阳怪气有一套，想看我演示就直说呗。
因此她直接毫不客气打断了齐副总管的演戏，轻笑一声：
“也好，本就该给你们一个样例的。”
话音刚落，只?见云韶轻轻抬袖，一道?弧形的白光，宛如一弯弦月，从她的袖中?飞了出去。
只?有楼夜锋才看的清楚，那根本不是什么弯刀，分明?是整整几十个薄如柳叶的一寸飞刀。
白光闪过，随着一阵均匀而细密的“噗噗”声，几十只?飞刀全部齐身没入木质的菜板中?。而那案板上的一只?青色萝卜，已然整整齐齐地被分割成了不盈一指的小小方块。
“…………”
院中?顿时鸦雀无声，无人敢出声说话。
云韶转身迈步而出：
“走了。”
楼夜锋但笑不说话。
………………
走在王府的院落之?间，楼夜锋对她方才的一手暗器评判了一下：
“很久不见你出手了，倒是不曾落了武艺，没想到功夫见长啊。以前的你可没法同时精确控制这?么多飞刀吧。”
“还不是绛雪那个丫头，最近几个月沉迷练武，便总拉着我一起练……”
“不过你这?一手对他们那些……可能没什么用吧。你这?一出手，他们便知道?你是武功高?手了，甚至会认为他们切不了这?么好是因为不会武功的缘故，岂不是起反作用了。”
云韶根本不放在心?上：
“我哪里是给他们演示怎么切萝卜了，就是拿武功吓唬他们罢了，警告他们如果?下次再练成这?样，哼……”
楼夜锋：“…………”
他正无语着，远处轻功飞来一个影卫：
“属下参见楼教习，云执事?。”
“主人方才寻你们不见，便令属下来传……云执事?回涵秋阁去。”
云韶一戳楼夜锋：
“啧啧，老楼，主人想你了啊，催你回去呢。”
楼夜锋：“…………”
他简直是在两个属下面前下不来台，微恼：
“胡扯什么，明?明?是主人叫的是你。”
楼夜锋以目询问旁边的传信影卫，那影卫低着头不说话。
“走了走了，赶紧回去吧，晚一会儿?我可担不起这?个责任。”
楼夜锋只?好和云韶一起运起轻功回了主人的寝殿。而当他们刚落地，裴年钰果?然打发云韶自回去休息了，只?留楼夜锋说话：
“怎么样，是视察了一圈感觉如何？”
楼夜锋想了想，先将事?情大略说了一下，而后掏出来那个装了银票的布包，当着主人的面开始数：
“唔，百两的银票，一共二?十张。主人，这?……”
两千银票，已经不少，但也不多。正正好好卡在“送出去不至于失礼”和“钱太多让人觉得烫手”之?间。
裴年钰心?中?暗赞了一声，这?些个宫里办差的果?然上道?，于是随口道?：
“给你的你便收了呗。”
楼夜锋顿觉头疼，这?两千两银子……若是交公?吧，他王府又不缺这?一星半点的。若是真自己收了吧……
“可属下总觉得无功不受禄……”
“你替我去每天视察一圈，我便不用费心?了，如何不算你的功劳。”
“唔……”
裴年钰赶忙将那银票直接塞进怀里，而后开始转移话题：
“不过你方才说，云韶看见有几个做得还行的？”
“是，不过不多，两三个而已。”
裴年钰沉吟片刻，想到了他的系统里面的师徒功能。虽然这?些御茶膳房的都只?是一些学徒，不过能教出来几个有灵性的也能捞一笔美食值不是。
“这?样吧，明?日让云韶去宣布一下，以后每天的练习内容都让他们匿名编号。而后你和云韶大略评级打一下分，每日的分数进行累计。”
“一段时间后，总评分最高?的前几个，我给他们每个人根据他们的擅长部分，分别教一道?特殊菜式。”
“是，属下明?白了。”
………………
有奖励亦有惩罚，从第二?日起，这?些个学徒们果?然一日比一日认真起来了。
“王爷亲授”的名额只?有寥寥几个，因而他们自然都想要做得更好一些，才有机会得到王爷的青眼。
这?政策连续十天之?后，裴年钰每天都视察一遍选出来的几个评价高?的，见来来回回就是那么几个序号，心?里便有了数了。
天赋这?个事?……还真是残酷啊……
到得第十日上，裴年钰觉得他们基本的几种刀法都摸过了一遍了，就下了个任务：
“今天让他们上灶，每个人都做一道?‘糟溜三白’。”
云韶疑惑：
“主人，您还没教，他们会做吗？”
“把菜谱给他们，自己对着领悟怎么做。我主要看他们刀工练得如何。顺便我看一下在我没教之?前，他们各自在调味火候上的天赋。”
云韶瞬间了然。
这?糟溜三白，所谓的“三白”，指的是鱼片，鸡肉片，笋片。
这?是三种完全不同的质地，切割下刀的时候自然手感也不同。且对切片的要求比较高?，要求整齐美观，厚薄均匀合适，过厚或者过薄都会导致火候上的问题。
考察刀工正合适。
到了晚间，云韶指挥着丫鬟们去将所有人做的这?道?菜全部端了过来。
裴年钰粗略扫了一眼，便大为摇头。
天赋这?个事?真是太残酷了……果?然平时刀工练不好的，火候调味也白瞎。
那些将鱼片切得烂歪歪的就罢了，甚至还有往里面倒酱油的……
这?黑乎乎的一片，怎么能叫“糟溜三白”？简直是脑子进水了。
没办法，裴年钰只?好从前几天便得了高?分的那几个序号开始看。
果?不其然，一直以来稳居第一的某个庖长，这?次做的糟溜三白也有模有样的。虽然未得传授，至少外表的模样看上去像是能吃的。
裴年钰便伸筷子准备尝一下味道?如何，谁知手还没伸出去，便被从旁的一只?黑色衣袖给挡了：
“主人，属下还未试毒。”
裴年钰抬头看了看楼夜锋，对面那人的目光似乎是永恒不变的平静且谨慎，一如那一袭沉静的黑衣。
作者有话要说：小说里御茶膳房的这些人真不是最笨的，实际上真实历史里有比他们这些还睿智的……不要把给皇帝办差的这些人想象的多么高端大气上档次……
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