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对河豚鱼进行初步的处理，方法是沿脊骨剖开鱼体，将皮肤撕下，砍掉头，挖去内脏，将鱼肉在清水中反复洗涤，彻底清除血液，将这些有毒的部分全部去除干净，方可食用。
除此之外，还有一点是需要格外注意的。
如果河豚鱼死后较久，内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。
因此，想要烹饪食用河豚鱼，在严格加工，去除毒素之外，还务必要保证河豚鱼的新鲜，最好是像蔡悠悠这样，直接使用新鲜的活体河豚鱼用来做菜。
蔡悠悠那边，聚精会神，一丝不苟地认真工作着。
她知道，必须将河豚鱼有毒的部分通通去除掉，不能留下一丝一毫的残留。
厨房里面的墨洵和吴红英两个人，甚至是等在厨房外面的花惜、梁琥、潘刚和李璆四个人，大家都在紧张地注视着蔡悠悠手里的那一把菜刀。
刀锋银光闪烁，细致地在河豚鱼的鱼身上面翻飞游走，众人的眼睛也纷纷跟随着那刀锋而移动。
终于，蔡悠悠一边松了一口气，一边把处理好的鱼肉放入清水之中，通过浸泡的方法，去掉河豚鱼的肌肉里面残留的，最后的少量的血液。
当浸泡完成了之后，她从鱼肉上面取下了一小片交给了梁琥，让他送去快速检验。
而她自己这边，则趁着食材最新鲜的时候，开始动手烹饪菜肴。
她把河豚鱼切成了薄厚均匀的片状。激情小说 .jiqingxs.
蔡悠悠这边正忙碌着，就看到梁琥拿着一张检验报告单走了过来。
科学技术的高度发达，为检验化验带来了巨大的便利，大大缩短了检验所需的时间。
“根据林大夫那边快速检验的结果，鱼肉里面目前没有发现已知的，经过备案的，对人体产生威胁的毒素。”梁琥道。
不过，那未知的毒素，却是机器设备在短时间里面分析不出来的。
可是，为了保证食材的新鲜和安全，蔡悠悠不得不在更加全面的分析结果出现之前烹饪出菜肴，并且将菜肴端给梁荣，让他去品尝。
而这，正是蔡悠悠说过的，梁荣即将面对的风险。
不过，蔡悠悠也说过，她有办法将河豚鱼的风险降到最低。
梁琥一边将初步检验的结果告诉蔡悠悠，一边心里猜想着，他不知道她除了依靠厨艺之外，还有什么样的手法能够降低风险。
在接到了梁琥的通知之后，蔡悠悠对梁琥点了点头，然后对墨洵和吴红英两个人说道：“阿洵，你去准备一些鲜粉条和蔬菜，红英姐，你帮忙准备酒精小火锅。”
墨洵答应了一声，朝着蔡悠悠已经切好的那一部分看上去晶莹剔透的河豚鱼的鱼肉看了一眼，不知道在想些什么。
而吴红英却很感兴趣地开口问道：“小蔡同学，不知道你准备烹饪什么样的菜肴啊？”
“我准备用一部分河豚鱼的鱼片做一道刺身，剩下的河豚鱼片，就拿去交给梁伯父涮火锅吃。”蔡悠悠说道。
