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会仙楼酒肆今天生意兴旺,一如?往常那样，食客络绎不绝。
只是?掌柜万庆生从大早上开始，就不停地?往外张望。他坐在柜台里?,有一下没一下地?拨着算盘珠子,看起来?颇有些心不在焉。
原先?对门儿那家?饭馆倒闭以后,店面很快让人买走了?。万掌柜以为新店主也是?开饭馆的,还担心了?几天。
虽说对面的铺子门脸儿不大，看起来?也寒寒酸酸的，远比不上自?家?两层的小楼，后院还有上等?包厢这么有排场，可毕竟同行是?冤家?，卧榻之侧又岂容他人鼾睡？
没想到,对面闭门叮叮当当的装修了?几天,一直不见往里?搬运桌椅板凳，倒是?运了?不少模样古怪的架子进去。
于是?万掌柜更好奇了?，这是?家?什么店呢？
不单单是?他一个人好奇,左邻右舍的店家?都?盯着那家?店呢，生怕搬来?一家?跟自?已打擂台的。
尤其是?银楼和绸缎庄，一看就知道那家?店里?摆的是?货架,他们比万掌柜还关心这家?新店是?做什么的。
可惜这些天,那家?的店主竟然压根儿就没露面，进进出出的，都?是?一个管事模样的人在忙活，倒让这些掌柜们有心打听一二，也没处套消息。
总算捱到今天开张，众掌柜惊讶地?发现，那神龙见首不见尾的店主竟然是?个年纪不大的小娘子。
吉时一到,那小娘子倒是?挺干脆，径直揭掉了?蒙在招牌上的红绸布，上面写着大大的“花果山”三个字，下面一排小字：本?店主营鲜果，鲜花，果脯，蜜饯……
哦，是?家?果子行啊，那不碍事。
万掌柜彻底放下心来?，笑着摇摇头，专心坐在柜台里?盘帐。
没想到，不多会儿功夫，对面果子行的管事竟然亲自?端了?个果盘，上门拜访来?了?。
那管事儿自?称姓宋，未语先?笑，是?个自?来?熟的性子，言辞间也客气得很：
“掌柜的，叨扰了?啊。今天我们果子行新开张，这门口又是?鞭炮，又是?挡路的，谢谢您包涵，一点儿小小的心意，请您笑纳！”
说着，那管事把手?里?的果盘往万掌柜面前的柜台上一放。
他身后还跟着个伙计，提着个装满各色水果的篮子，同样放在柜台上。
伸手?不打笑人脸，况且大家?行当不同，自?然是?可以先?当朋友的。
果盘不大，果篮倒是?不小。
万掌柜只扫了?一眼，便笑呵呵地?应下了?：“好说好说，以后咱们就是?邻居了?，自?是?应当相互照应。”
两人客套一番，说了?几句话宋庄头便识趣地?告辞，带着伙计回店里?，同样取了?一份果盘和果篮，拐到旁边的绸缎庄应酬去了?。
嗯，虽然穿戴有些村气，看来?倒是?个心思剔透，识情知趣的人，还知道要?跟四邻搞好关系。
万掌柜只看了?一眼便收回目光，拎起面前的果香四溢的竹篮，打量起来?。
那篮子不大，用细细的竹篾的编织而成，是?个挺少见的元宝形状，中?间篮身较浅，两头微微翘起。
里?面装了?四五样水果，葡萄、甜瓜、红杏、黄桃，每样的数量都?不多，摆得倒挺好看；而且红黄绿紫的几样水果这么一搭配，叫人觉得还挺别致。
万掌柜突然觉得，这一提果篮子很适合拿去送人，应该花不了?几个钱，既体面又实惠，绝对不会失礼。
他自?己就是?生意人，一下子便觉出这其中?的好处来?。
果然，往对面果子行一张望，门口摆出的条案上，并排放着十来?个不同搭配的果篮。
有些客人想买果子，又嫌这会儿果子行里?人多，干脆也不进去，就在门口直接挑了?个果篮，付钱走人，很是?爽快。
万掌柜默默替对门儿数着，就这么一会儿功夫，他们已经卖出去十来?个果篮了?。
只要?条案上一空出来?，马上就有伙计从店里?现装几个果篮补上。
生意真好啊！
万掌柜实名?羡慕了?。
他正看得专注，会仙楼的小二忍不住吭吭哧哧地?问道：
“掌柜的，对门儿送的这一盘是?什么果子啊？怎么是?绿皮红瓤的？您老见多识广，可认得这果子？”
万掌柜这才把目光落到宋庄头亲自?端过?来?的果盘上，这果盘因为只有巴掌大，刚才被?他直接忽略了?。
咦？这是?，寒瓜？
本?来?万掌柜刚才还暗暗觉得，宋庄头慎重地?端着那么一个小果盘，有些不大气。
这会儿认出来?盘子里?装得竟然是?寒瓜，感受立马不一样了?。他顿时觉得，对面果子行的店主，应该是?个有门路的人。
万掌柜还是?到东家?府上请安的时候，有幸吃过?一次寒瓜，当时就十分惊艳于冰湃寒瓜的口感。
据说，那是?东家?特意从京城运过?来?的，路途迢迢，损耗巨大，算下来?一颗寒瓜要?花费二两银子都?不止，甚是?金贵。
真是?想不到，对面的果子行门脸虽小，连寒瓜这等?金贵东西都?能弄来?，想必背后的靠山应该也不小。
这家?果子行可万万不能得罪！
万掌柜这么想着，刚才还是?普通的客套，这会儿倒变得真心实意起来?。他提醒自?己一定要?跟果子行的这位宋管事交好，以后好多多互相照应。
俞善是?肯定想不到，一碟子西瓜竟然能让万掌柜脑补这么多。
其实别说二两银子了?，就算是?一两银银子一颗西瓜，俞善都?怀疑会卖不动。
她还是?觉得姜百户那是?借机讨好小姑娘，西瓜这种能一口气吃上半个解渴的水果，在俞善看来?实在是?跟金贵二字扯不上关系。
昨天把店里?布置好，上完货以后，她还挑了?一个大个儿的西瓜切了?，给大家?尝鲜呢，顺便演示一下怎么花式切果盘。
是?的，为了?给明年的西瓜留种，俞善想了?这么一个鲜切果盘的主意。
就在果子行的岛台上放一块干净的案板，叫一个伙计净了?手?，专门负责切西瓜，切成三角形的薄片，再分成果盘来?卖。
另外一个伙计负责摆盘的同时，拿着细长的竹扦子，小心地?把每一牙西瓜上饱满的瓜子都?剔下来?，然后直接丢进岛台下面准备好的清水盆里?泡着。
收集够一盆，就把西瓜子端到后面，拿井里?汲出来?的清水，反复洗去瓜籽上面残留的果肉和汁液，然后摊开来?晾干、曝晒，再拿油纸细细包起来?，等?待来?年再种！
手?起刀落，西瓜应声被?切成两半，空气中?立刻弥漫着一股清爽的果香。
许多人光闻着味儿，就觉得这叫西瓜的果子应该好吃，可是?一问伙计，小小的一个果盘居然要?十文钱，而且里?面只放了?三片西瓜。
据说这还是?开业大酬宾的价钱，三天过?后就要?恢复原价了?。
有人嫌贵，有人却宁可花十文钱尝个鲜，也要?知道这西瓜是?个什么味儿。
正如?俞善所料，大家?都?觉得西瓜的价钱太贵，看得人多，问得人更多，就是?掏钱买的不多。
等?了?老半天，切开的一个西瓜还没卖完。
就在俞善盘算着要?不要?降降价时，对面会仙楼的小二突然跑过?来?，找到忙得团团转的宋庄头道：
“宋管事，我们万掌柜说，请你送十个寒瓜果盘过?去。”
说着，小二先?递过?来?一串钱：“这是?我们掌柜的买来?送给包厢的贵客的，所以务必要?干净。我们掌柜的还说，一会儿若是?有客人要?叫果盘，让你们只管送过?去。”
这个倒不算是?对宋庄头的特殊照顾。
平日?里?，街面上时常有叫卖花生瓜子酥糖、甚至下酒小食的小贩，有时候客人从楼上看见了?，会把小贩叫到店里?，买一些零嘴儿下酒。
会仙楼家?大业大，一桌席面好几两银子，倒不怕那些小贩与自?己争利；若是?遇到关系好些的小贩，万掌柜甚至还允许他们进店里?招揽生意。
更何况，就连他们会仙楼也时常提供对外的食盒，不拘哪户人家?想吃什么菜，只需要?派个下人来?点，现等?现做即可。
他们连整桌的席面儿都?可以外送，因此俞善他们只是?往酒肆送个果盘而已，实在是?不算什么。
俞善见宋庄头只不过?是?礼节性的走一趟，打一声招呼，竟然还拉回一单生意，忍不住朝宋庄头竖了?个大拇指。
宋庄头跟俞善的时间久了?，也知道这个手?势是?夸赞他的意思，心里?别提多得意了?。
有生意上门，宋庄头不敢怠慢，连忙亲自?取了?十碟西瓜，拿食盒装了?送到对面，免得出门落灰。
万掌柜见他果然认真对待，心里?的满意更是?多了?几分，接过?食盒，亲自?一碟一碟往那上等?包厢送去。
没想到，店里?有不少客人看到这新鲜的寒瓜，纷纷把小二叫过?去问东西是?哪儿来?。
能来?这会仙楼吃饭的客人，走南闯北的都?多少有些见识，也颇有些身家?。
一小盘里?只有三片西瓜哪吃得过?瘾。
知道对面果子行就有卖寒瓜的，有客人直接抛了?个银锭子过?去，差那小二到对面去，让那店家?挑一个大个儿、沙甜的寒瓜，整个儿切了?送去！
宋庄头战战兢兢地?接过?小二递过?来?的银锭子，在手?里?那么一掂，便倒吸一口凉气：“这、这得有二两多了?吧？”
“哦，看来?姜百户没说大话啊。”知道姜百户不是?为了?讨好俞蔓随便开高价，俞善心里?舒服多了?。
她淡定地?点点头：“看来?这寒瓜在京城真的卖得很贵啊。不过?咱们这是?自?己种的，没有路费，我卖给姜百户一两银一个，他也不算吃亏啊。”
“一个寒瓜居然能卖到一两银子？”宋庄头闻言，心疼得表情都?扭曲了?：
“东家?，能卖这么多钱的东西咋还拿来?自?己吃呢？咱们昨天上货的时候随口就吃掉了?一整个寒瓜啊，您怎么这么败家?？”
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