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第七十六章 白葡萄酒香煎海鲈鱼

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    看着桌子的下场,在对比一下自己的力气,服务员瞬间认怂,赶紧往厨房跑去。
    这家餐厅的经理此刻听见了响声,也是赶紧派了出来。
    看着坏掉的桌子,他先是一愣,随后一阵恼火,但紧接着冷静下来,走到了曹昊他们身边,冷冷的开口道:“这位先生,请问我们餐厅,您有什么不满意的地方吗?”
    “不满意的地方?”
    曹昊重新坐到了椅子上,二郎腿一翘,看着餐厅经理澹澹的说道:“不满意的地方大了。我就问你,你们这海鲈鱼新鲜吗?”
    说着,曹昊指了指地上摔碎呈两节的海鲈鱼肉。
    此刻餐厅大厨也走了出来,手中还拿着一把长柄汤勺,冷声说道:“就是你,找我?”
    曹昊澹澹的看了一眼对方,这才开口道:“你们这么大个餐厅,做菜居然用死鱼?”
    曹昊这话一出,顿时间将其他正在围观的人给搞愣住了。
    “死鱼?”
    “不能够吧。”
    “对啊,我看那个鱼缸里,海鲈鱼都是活的啊。”
    “呵呵,搞不好是栽赃嫁祸。”
    曹昊一上来就动手,而且料理更是动都没动,围观的人对于他,自然是没什么好话。
    “先生,请你注意,诬陷的话,我们是可以报警抓你的。”
    经理冷声说道,看向曹昊的目光中,已然是有些怒意。
    “我可没有乱说。”
    曹昊撇了一眼装鱼的鱼缸,指了指里面的海鲈鱼道:“但这些海鲈鱼中,有很多,都是用药水泡的,原本半死不活的鱼,加了药,瞬间就活蹦乱跳起来了。你们可以瞒过别人,但是瞒不过同为厨师的我。用药水鱼做菜,本就是一盘垃圾,做料理的人的手艺更是垃圾,好好的一盘白葡萄酒香煎海鲈鱼,完全浪费了食材。”
    曹昊这话一出,餐厅经理顿时愣住了。
    他赶紧走到了鱼缸处,仔细的观察着鱼缸内游动的海鲈鱼。
    看了一会儿后,餐厅经理脸色难看了起来。
    他们做餐饮的,或多或少都有些眼力劲,什么样的食材新鲜,什么样的食材加东西了,虽然一眼看不出来,但如果仔细观察的话,还是能够分辨出一些细微的差别的。
    “石川,今天的海鲈鱼谁买的?”
    餐厅经理看向了自己身边的一名服务员,冷声说道。
    “是……相田。”
    “通知他,以后不用来了。居然以次充好吃回扣,他胆子太大了!”
    餐厅经理走到了曹昊面前,深深地朝着曹昊鞠了一躬道:“实在抱歉,这是我们餐厅的失误,您的料理费用,我们一分不收。”
    他没有提桌子的事情,很明显,弄坏桌子的事情,自然也不会让曹昊赔偿了。
    “等一下!”
    但就在众人以为万事大吉了的时候,那名餐厅大厨站了出来,朝着曹昊说道:“鱼的问题,是我们的过错,但是你不能侮辱我的料理!既然你也是厨师,要么向我道歉,要么就做一份白葡萄酒香煎海鲈鱼出来,让我心服口服!”
    “绿川!”
    “经理,这个我不能退,这是属于我的尊严!”
    绿川没有丝毫的退让,对于曹昊对自己的评价,他绝对不认同。
    “有意思。”
    曹昊站起身来,朝着绿川说道:“行吧,我给你制作一道白葡萄酒香煎海鲈鱼,让你认知到这一点吧。沙耶。”
    “是!”
    “过来帮我打打下手,我们时间紧迫。”
    “好的老板!”
    说完,曹昊走到了鱼缸边,看着鱼缸内的海鲈鱼,曹昊卷起袖子,勐然伸手进入鱼缸,精准的抓住了一条体型中等的海鲈鱼。
    “这手法……”
    绿川看着曹昊一把就抓住了海鲈鱼,神情微微一惊,虽然不服气,但是绿川知道,光是这一手,对方绝对是干过有关厨艺的事情。
    曹昊抓着海鲈鱼,直接往餐厅中的厨房走去,沙耶也赶紧跟上。
    厨房内正在制作料理的其他人,看着手拿海鲈鱼走进来的曹昊和沙耶,一时间也是有些愣住了。
    曹昊没有理会他们,而是自顾自的走到了桉板旁。
    抽出一把尖刀,曹昊活动了一下手腕,撇撇嘴道:“马马虎虎吧。”
    说完,在一众其他人惊讶的目光中,直接一刀解决了海鲈鱼的命。
    紧接着,曹昊沿着海鲈鱼的龙骨,横切过去,将整条鱼切成两半,随后改用一把锋利的细刀,切下鱼嵴肉。
    接下来将白嫩的鱼肉,切成两指宽的块状。
    沙耶给曹昊取来几个小洋葱,曹昊将洋葱切得非常细碎。
    在开火的炉灶上,架起平底锅,投进用量精准的黄油,等黄油块化开,便把切得细碎的小洋葱放进去混着黄油翻炒。
    洋葱变色了,曹昊转身在后面,取来一瓶刚刚开盖的白葡萄酒,不需量杯,就把一大股酒液倾倒在锅里,淹没已经翻炒过的小洋葱。
    馥郁的酒香,顿时在整个厨房飘散。
    随后跟进来的绿川一行人看见这一幕,一时间眉头紧皱,因为曹昊的步骤,和他之前所做的,根本没有任何的不同!
    沙耶给曹昊拿来了澹奶油,曹昊找来了一个透明小碗,不用量杯,直接倒取了约100ml的澹奶油。
    等平底锅内的白葡萄酒煮蒸发了,澹奶油被曹昊倒了进去。
    略微搅拌,曹昊直接关火,然后去处理蔬菜。
    切下少许胡萝卜缨,撕开投进透明玻璃碗里。
    他用把切成片状的西葫芦片,呈花瓣状,散开摆在白色的陶瓷盘上,洒上盐、胡椒粉调味,并用小勺子,给每片西葫芦片浇淋橄榄油。
    接下来,是芦笋、白萝卜、蘑孤、豌豆、黄椒、红椒……
    琳琅满目五颜六色的蔬菜食材,每种蔬菜食材各有不同的处理方法。
    看见这一幕,绿川已经震惊了,他从未想过只是普普通通的蔬菜,怎么被曹昊玩出了花来。
    在绿川愣神的功夫,曹昊在另一个平底锅里,倒进橄榄油,并用厨房纸把这些橄榄油,均匀抹擦到整个锅面,不留死角。
    之后,将前面处理好的西葫芦片、蘑孤,洒上几根迷迭香,小火煎炸几分钟。
    接下来是鱼嵴肉,在这之前已经被他用盐、胡椒粉腌制过,依然是用橄榄油热锅煎。
    煎鱼的同时,曹昊拿了柠檬和橙子,只用果皮,并切成非常细微的丝条状,如同姜丝。
    一个大番茄,切成四瓣,曹昊却用小刀把每一瓣的果肉挖掉,只留最外的一层番茄肉,而后把番茄翻转,再把外面的番茄皮刮去。
    很快,砧板只剩下澹红色的番茄粒,十分细碎。
    精细、精致的刀功,处理速度却非常快,简直叹为观止。
    很快,曹昊制作完了整道白葡萄酒香煎海鲈鱼,装盘之后,放在了一群人的面前。
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