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第118章117羊油辣椒
林宸给他留的都是好部位，满满都是肉的羊排，雪花纹路明显的肥羊，还有一条鲜嫩的羊腿。
这些部位无论是涮着吃丶烤着吃还是煮着吃，那都是一绝。
「对于西餐来说，羊里脊和羊小排或许是最受欢迎的羊肉部位，但我们中餐不同，可以根据每个部位的特徵来进行对应的处理，不会浪费任何一点材料，让它死的更有价值。」
两锅肉煮上后，林宸走进屋里拿了几个土豆出来。
「需要我做些什麽？」
见林宸这边都开始忙活上了，安德烈光明正大地咽了口唾沫，感觉自己就这样傻站着似乎不太好。
「不急」，林宸摆摆手，「你怎麽过来的，渡河吗，我记得早上去的时候河面还没结冰。」
「对啊，我把裤子靴子袜子脱了走过来的，然后再穿上，所以几乎没湿。」
「什麽东西？？？」
林宸不可置信地瞪大眼睛，嗓音也升高几度。
「这麽冷的天气，光腿光脚渡河？」
这老小子是真猛啊！
不过转念一想，安德烈本来就是美利坚人，犹他州在北美洲地理位置上虽然不算北，但从经纬度上来说，跟北海道处于差不多的位置，冬天该冷还是冷。
他又是从小在野外长大的，冬泳对他来说应该不算什麽难事。
更何况像他这样的野外生存达人，肯定不满足于只在同一个地方生存，必然会到处游荡去挑战自己的极限。
「其实冬天游泳比想像中没那麽冷，还能锻炼体魄，林，我觉得你也可以试一试。」
安德烈语重心长说道：「你看你瘦的，身上连点肌肉都看不见，要想在北极圈寒冷的环境下安然渡过，一副好的身体是必须的。」
「只要做好事后的保暖工作，适当对身体进行一些刺激反而会加速体魄的强健。」
「嗯嗯知道了知道了————」
林宸随意地敷衍两句，暂时还跨不过心里的那道坎。
北美洲的人从小吃牛肉长大，自身基因又不同，天生比亚洲人更高大，肌肉量多抗冻也很正常。
他手里端着小煎锅，树皮勺子一点点贴着汤锅边缘将漂浮起来的羊油收集起来。
喝羊汤，有人喜欢原味，更能品出羊肉的新鲜，但不可否认的是羊油辣椒绝对能让羊汤的风味拔高好几个层次。
想到这里，他突然抬头。
「你要是觉得闲着无聊的话，还记得上次我们发现香菜的地方吗？你去看看那附近还有没有。」
在他的记忆里，冬天打过霜的香菜会变得格外香甜，这也就意味着香菜十分耐寒。
再结合脑海中相关知识，完全可以确认香菜在零下五度左右依然能存活，只不过会完全停止生长。
能在阿拉斯加地区，尤其是靠近北边的地区生长的香菜，其耐寒特性还会更加优秀。
「香菜吗？好的，欧芹要不要？算了还问什麽，碰见的话我都带回来。」
欧芹？
那玩意貌似耐寒程度比香菜还夸张，零下十度依然能继续生长。
不过地面积攒了这麽厚的积雪，光靠肉眼恐怕是找不到的，只能凭藉记忆去到上次发现香菜的区域附近。
安德烈这一去，又是一个小时的时间。
此时的太阳已经高高悬挂于头顶正中，还有些明显往西边偏移。
根据这边的日出日落时间推算，现在应该还没到十二点。
大火熬煮了一个小时的羊汤色泽已经完全变成乳白色，汤头表面飘散着星星点点芝麻大小的油花，再大的全都被他舀进了小煎锅内。
眼看着等了许久也没有更多的油花飘起，估摸着清理的差不多了，他便举着小煎锅凑到火上。
在熊熊燃烧的瑞典火炬加持下，锅底的羊汤快速沸腾蒸发，很快就只剩下浅浅一层羊油。
将煎锅放在火炬旁边的地上保温，抽空拍了几瓣大蒜再剁成泥。
另取一口小煎锅，倒入适当辣椒粉，把剁碎的蒜泥也加进去。
「林，我回来了！」
安德烈爽朗的声音隔着大老远就飘了过来，听上去应该是带着东西回来了的样子。
「运气不错，还真有几株新长出来的香菜，欧芹倒是没找到，积雪太厚了，等吃完饭可以再去翻翻。」
在他手上，厚厚一把香菜摞成了小山，大约有超市里四把左右的量。
「这麽多？」
林宸喜出望外，他可是狂热的香菜铁粉，尤其是打过霜的，吃起来跟放了糖一样甘甜无比。
往汤里加上一把，不仅能提升羊汤的风味，还能增添天然的甜味，比加糖好上太多。
用平底锅烧了点雪化成水，再加雪降温，将一把香菜清洗乾净后，根部切下，直接丢到羊油里泡着。
「好香啊。」
安德烈的注意力很快就被那两锅奶白色的浓汤所吸引。
他怎麽也没想到自己出了趟门的功夫，羊汤居然变成了这种颜色。
「你往里边加了什麽，怎麽跟我以前煮的颜色不一样？」
「什麽都没加，这是骨头里脂肪被煮出来了的颜色，骨髓就是脂肪，必须要大火才行，或者把骨头敲碎。」
正常情况下熬骨头汤没四五个小时肯定出不来，但为了节省时间，他特意用工兵铲给羊棒骨敲成了两半，方便里边的骨髓快速化进汤里。
有刀插起一条肋排，刀尖轻而易举穿了过去，肉质软烂到稍稍用力就差点脱骨。
「快能吃了。」
将羊排丢回锅里，这时羊油中的香菜根已经被炸的微微有些发黑，挑出来丢掉，然后将一部分滚烫的羊油浇到蒜泥辣椒粉里快速搅拌，拌匀后再将剩下的羊油全部倒进去。
「滋啦」
「滋啦」
连着两声美妙的声响，羊油浓厚的醇香将辣椒粉和大蒜的香气彻底激发出来，整个院子上空都飘荡着浓浓的香气。
等羊油辣椒沸腾的气泡慢慢消失，舀上一小勺羊汤淋进去，大片大片沸腾气泡再次浮现。
做好的羊油辣椒放一边冷却不用管，将之前煮了半个小时就提前捞出来的羊杂摆到面前，每个部位都切下巴掌大的小块。
羊肝丶羊肺丶羊心丶羊肚全部切薄片备用，羊肠切小段，率先丢进平底锅里大火爆炒。
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