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张三在第二日的午间来到陶家。
彼时陶家才吃完一顿阶段性庆功宴。
请的人有：
同村的肖里正一家。
同行有逍遥酒楼的高老板并其伙计胡小虎兄妹。
衙门管内务的李管事并当初伪装成陈氏三兄弟的三位捕快。
吕氏医馆的吕神医和杜郎中并其徒孙小猪。
邻人有木器店穆掌柜、打铁铺庄铁匠。
闺蜜有洪三并其二哥,以及几位出借了冰窖的世家姑娘。
余下的皆是陶家人及帮工。
拢共三十人将小院挤的满满当当，借来两张大圆桌，由一道简单屏风左右隔开,不按阶级、只按男女分了席。
两张大圆桌摆上的菜品有：
东坡肘子、高升排骨、蒜泥白肉、珍珠圆子、酸豆角扣肉等猪肉类；
手抓羊肉、粉蒸羊肉、烤羊腿等羊肉类；
手撕藤麻鸡、芋儿鸭、烧鹅等家禽类；
松鼠桂鱼、蒜蓉粉丝蒸青虾、水晶鱼荟等河鲜类；
再来两道清炒时蔬、拍黄瓜、凉拌玉面等凉菜类。
最后是一道炙鹿肉、一道炖狍子肉。
陶蓁请这些人，一来感谢她险些落入瓷碗张的陷阱时,众人同她并肩作战,几乎没有掉链子（洪三、张三除外）；二来她却是要借助各位的舌头，尝一尝她这一桌菜品。
如若没有意外,这一桌以“猪肉”为主打,以“家禽”为猛将、以“羊肉”为亮点的菜品，今后将成为她未来饭庄（或饭馆）菜谱上的主力军,再根据时节变换，增加时鲜菜蔬、或鹿肉狍子肉等非常规肉类。
她穿越而来的近三月，虽说下馆子次数少，可多少也是了解了青州府人的饮食习惯。
古代生产力低下,菜多肉少,便是富庶如青州府的地界,民众但凡下馆子，都主要是奔肉食而去。
高调奢华如一只硕大骆驼只取小小驼峰的“水晶驼峰”、残忍如十大禁菜之一的“炭烤乳羊”（火烤母羊取其腹中胎羊食用）、稀奇古怪如油炸蝗虫腌酸蚱蜢等,皆是在肉食上做文章。
阳春白雪的“开水白菜”需要灵敏的舌头和超群的鉴赏力,对于普罗大众来说,倒显得无趣了。
陶蓁忖着，待十月底，秋玉米在五柳村试种植成功,那时人吃玉米、猪吃玉米杆，养猪业无论如何是要往上窜一截，正好是她的重要食材来源。
她记得《东京梦华录》中曾提及,在宋朝时，猪肉还只是下等肉，上不了士大夫的饭桌，但却广受劳动人民之欢迎。
然今日的饭桌上，在场的几位下等官吏与上层贵女大快朵颐之情貌，倒是未瞧出对猪肉有何偏见。
若硬要寻出底层和上层的些许不同，贵女们更中意摆盘精致和吃过不留口气的菜品。
如高升排骨，一盘有十余小节排骨，占据了大大陶盘中的一小半，其上再用几株碧翠香菜做点缀，撒上几丝葱白，受到贵女们的追捧。
而大盘味重的蒜泥白肉，吃的最多的，却是在场的劳动人民，如肖大婶、杏花、黄大娘、梳子等人。
当然也有不那般讲究的。
陶蓁就瞧见洪三以一人之力吃了半只猪肘子，还夹了许多蒜泥白肉，尤其未放过白肉上面的蒜粒。
除了猪肉，她还要增加的主要菜品，便是羊肉。
青州府地处中部，有北方的肃杀，又有南方的润泽，山峦连绵不绝，养出的羊嫩而不膻。再加上大缙保护农耕，禁止宰牛，羊肉作为牛肉的代替品，销量更大。
进了秋日，一直到来年三月，长达八个月的时间都是适合吃羊肉的时节，实在不能放过羊肉。
吃法花样也极多，煎炸炒炖烤，样样俱全。她实在是想了许久，才增添了粉蒸羊肉、手抓羊肉两道新菜。
卤味同乌鱼锅子必然是要上菜单的，只今日用不着摆上桌而已。
两桌菜色吃的宾主尽欢，好评不绝。
张三到来时，残羹还未收走，推门一进来，先闻见这满院的喷香，再瞧见座上宾连那什么木匠、铁匠和逍遥酒楼的伙计都有，独独缺了他丐帮代表，一颗在早年堆着笑脸讨饭生涯中锻炼出来的三十岁心脏登时如雷击，轰。
凭什么，他丐帮便是没功劳也有苦劳。凭什么不请他？
他捂着心口，脚步踉跄，挣扎着往桌上去，抬手就要抢那只剩一点肉丝的猪蹄髈。
广大群众齐齐给了他反馈：“滚。”
轰！
他更紧的捂住了心口，喉间梗的越发说不出话来，一不留神就红了眼睛，盯着陶蓁哽咽道：“旁的都无所谓，请吃席不寻我，简直欺人太甚。我哪里不好，哪里不认真，哪里不努力……”
众目睽睽中，小满打着饱嗝接下他的话茬：“子曰，学而时习之，不亦说乎。”
方夫子接下后半句：“佛言，不可说不可说……”
洪三：“原来和瓷碗张当拜把子兄弟、私下里勾结起来坑害人的就是你呀。”
吕神医：“人过三十，脑袋不济，这是病，得治。”
阿井：“胆敢欺负我娘子，我打你！”
轰轰轰轰轰轰！
张三的一颗心千疮百孔，尊严已完全不复存在，凭着最后一丝力气挪出去，等陶家大门一掩，三十岁的汉子再也忍不住内心的悲伤，扶着外头两棵柳树，哭的惊天动地。
待过了一刻，身畔有人招呼他，却是周小鱼。
小鱼道：“进去吧，东家寻你问话。”
张三喉头颤抖，哽咽着先问：“剩菜呢？”
小鱼：“倒啦。”
张三：“潲水呢？”
小鱼：“也倒啦。”
“哇哇哇哇哇哇……欺人太甚，你们欺人太甚……你没良心，我引荐你进来，你不拦着她们……”
张三又哭个昏天暗地，周小鱼无奈，“我如何没良心？方才他们一人一句批判你，我可没吱声。”
又低声给他透了个底：“东家今儿油炸蹄髈时，多炸了一个。你有何话好好说，若哄得她开心，说不得她大手一挥，那蹄髈就到了你手里。”
哭声戛然而止，张三吸着鼻子道：“真的？”
“那还有假？东家赏识我，钦点我在边上打下手。我可是亲眼所见。”
张三内心略略有些平衡，想着今日他主动上门，可不就是要引她开心。
看来那蹄髈少不了是他的。
他抬袖抹了眼泪，跟着周小鱼往里头走，又随口问：“蹄髈是不是里头最好吃的一道菜？”
“那必然不是，一大桌好菜，蹄髈在里头算毛毛雨。虽说也好吃，可只有一样。另外近二十道你没吃着。”
轰！
张三身子晃了晃，问他：“陶姑娘再亲手做这么一桌的可能性还有吗？”
周小鱼很认真的想了想，“东家说，今儿的菜都是给日后她开起的三层楼大饭庄所准备。你要想把好菜吃全，就得看能不能助东家开饭庄了。”
张三所有的自信一下子回来了，“老子今日，为的就是这件事而来。绝对没问题！”
他再次进了陶家院落时，原本闹哄哄的院子已清静，宾客在他扶着柳树大哭时便各自满足离去。
只洪三和肖家人被陶蓁特意留下，要说一说各方面的打算。
先同肖里正商议的主题是：在五柳村建造养殖基地的可行性。
她给出一个数据：一五六八。是不算这次一万只鸭的偶发事件，自她来府城售卖卤味的一个多月卖出去的家禽数量。
再给出一个方案：“猪也可以试着养一养，待我买卖做大，潲水都留给猪，再加上玉米杆，成本会更低。”
她的话刚刚说完，站在不远处的张三已经着急的阻拦：“潲水怎能留给猪？不是早已说好留给丐帮的？丐帮何时到了和猪抢食的地步？”
陶蓁撇他一眼，并不搭理，继续同肖里正道：“村里自己人养殖，无论是鸡鸭鹅或是猪，首先我这里包销。”
这回同瓷碗张斗法，她最大的感悟便是，一定要有长期合作的、可靠可信的肉农。否则原材料一旦出问题，被人捏住了七寸，自己就完全被动，只能任由人打。
眼睛不能只盯着掏钱的主顾，下游提供食材的环节有时候更加重要。
肖里正对陶蓁的话不可谓不重视。
若是旁人说“我的本事大定然带动你们整个村”，他连多一个眼神都不会给。
可陶蓁不同。
过去两家关系不睦，他尚不知她的能耐。自两家开始走动，凡是她同他说的，都一一实现了。
现下他怀里还揣着二十两银子，是此次他在乡间按照陶蓁所画的图纸盖熏炉、熏卤鹅的报酬。
二十两，过去他小半辈撅起腚忙的吐血，也才带领全家攒了二十两。可跟着陶蓁忙活了五六日，他就赚了二十两。
现下陶蓁提及搞养殖，他不是不动心。
五柳村后就有一道河，养鸭养鹅不在话下。他家还有三亩次等田，种庄稼出息有限，如若改成鸡鸭棚……建棚倒是好建，最开始用不着砌砖墙，去后山砍竹子建篱笆。篱笆有一个大缺点，就是防不住黄鼠狼，那就得多养几只狗。先把小棚搞起来，待一应顺利，再扩大经营，带上村民，养一养猪崽子……
他一下子想的有点多，想的有些激动。半年前他还曾因打零工，去相邻州府一家乡间养鸭棚做过几日活计，那时瞧见旁人日子过的红火，内心不知多羡慕。
未成想一转眼，做梦一样一件一件的好事都起来了。
这养殖得搞，旁的不说，陶蓁一个月卖出一千余只家禽，就是活鸡鸭极好的出路，养了根本不愁卖。
更何况此次跟着陶蓁经历了一万只鸭之事，今日又吃了这么一桌，哪怕是他四十年不怎么有见识的经验，也能断定她的本事岂止是个只在夜市摆摊的摊贩，指不定哪个大家呼呼睡大觉的半夜，她就忽然飞黄腾达了。
陶蓁见他一时愣神不语，便又道：“不着急，慢慢想。”
他一下子醒过神来，霍地站起身，“不能等，已经入秋，现下还能抓紧时间养一茬秋鸡秋鹅，若天再冷，鸡娃小鹅没等长起来就要冻死。”
四十岁的男人被“创业”二字激的脸色发红，原本带着一家人进城还想顺便四处逛逛，现下却只想回村进山砍竹子，一刻都不能等，催着一家老小立刻回村。
肖家五口一离去，院中越发冷清，只有洪二追着去井边挑水的阿井，反倒将原本第一迷弟陶小满挤得无处站。
陶蓁带着洪家三小姐一起，聆听张三的工作汇报。
“过去三日，丐帮已经冲击了二十余家办流水席的主儿家，扮作宾客混进去撺掇事主前去说理，那瓷碗张准保被丐帮整的焦头烂额。”张三志满踌躇道。
陶蓁敏锐的从这一大段话中发觉到了“保准”这个估量词。
“所以瓷碗张到现下还未联络你要谈赔付一万五千两之事？”她问。
张三讪讪一笑，正巧听见后厨的黄大娘在叮嘱梳子“将余下的这个肘子吊进井里，省的一夜间放馊”，他咽了口口水，连忙道：“虽还未联络，可只要丐帮加大力度，他准保要顶不住。”
又是个“准保”。
陶蓁摇摇头，问张三：“你等往饭食里偷偷掺泻药之事可是违法，如若瓷碗张用上我的法子，先连同衙门一起做局，再搞一场流水席守株待兔，你丐帮就有人要进牢里去。”
张三一怔，瘙瘙后脑勺，“这我倒是未想到。”
陶蓁摇摇头：“一害害那么多宾客，便是衙门同丐帮有交情，也必不能放任你等。瓷碗张现下不回击，我猜必定是有旁的更重要之事分了心，才自顾不暇。你那往饭食里投毒之事再不可做。”
张三点了点头，想着若不放巴豆，只趁厨子不备往菜里多放盐，那也没多大杀伤力啊。
往菜里放巴豆，只害食客拉一回肚子，已经是丐帮想到的在律法边缘蹦跶的唯一法子了。放迷药倒是简单，可那不是丐帮的手段。
陶蓁忖了忖，道：“看来，还得同他再唱一出戏，请丐帮人盯着他的行踪，如若发现他在哪处逗留，立时通知我。”
张三再次将他贫瘠的胸口拍的啪啪作响，将话说的满满：“你就放心吧，保管把事情给你做的漂漂亮亮。”
张三终于同陶蓁说定了事情，心里却一边惦记着自己的口舌之欲之炸肘子，另一边又惦记着丐帮兄弟们不饿肚子之潲水。
两边天平打了几息的架，他便将集体的利益放在了前头，同陶蓁磨好处：“潲水能别给猪吃吗？我们叫花子以前跟狗抢吃食已经够惨，从未想到有一日还要跟猪抢，真真是猪狗不如啊。”
一直在旁听的洪三“扑哧”笑出声来，“潲水有何好抢，你若中意，我去叮嘱管事，将府里的潲水留给你啊。”
张三心里还记得他今日刚出现时她对他说的风凉话，嘿嘿一笑，“洪府的潲水什么都好，就是假燕窝太多，喝着拉嗓子。若换成真燕窝，我一定收。”
“什么假燕窝？”洪三面上笑容瞬间敛去。
张三道：“这些豪门谁家吃的好、谁家吃的差，我等丐帮清清楚楚。便比如洪家，三个月前吃的那真是好，潲水里满满当当都是好物件，便是有吃不完的燕窝倒进潲水，那也是真货。可近三个月嘛……能理解，谁家没有个困难的时候，想要打肿脸充胖子也是人之常情。”
洪三倏地站起身，“你……你……你信口雌黄……”
张三耸耸肩，“若说我等叫花子有什么拿得出手的能耐，那便是见多识广，什么难吃的都吃过，什么奢贵的也都尝过。你若不信，我也没法子。”
陶蓁忖了忖，转头同洪三道：“你此前不是学过如何分辨燕窝？不若悄悄回去查一查？张三此人旁的不说，可在吃方面确然不打诳语。”
洪三咬了咬后槽牙，扬声道：“鸿雁、聪能，带二哥回府。”
自己大跨步走出两步，又回过头来，“丐帮是在我家哪个角门的潲水桶尝出来是假燕窝？”
张三摇摇头：“我可是丐帮的五袋长老，用不着亲自去收潲水桶。况且那处也不归我管，你若想知道，一百两，你出一百两，我差兄弟去帮你打听。”
洪三气急，冲他扬了扬拳头，汹汹离去了。
陶蓁到底给了张三面子，承诺将潲水留他一半，又将猪肘子给他打牙祭。
近几日不做买卖，在衙门拨给她的几位侍卫的暗中保护下，她带着阿井四处去看戏。
这处演的是《铡美案》，那处演的是《乌盆记》，另一处还是《探阴山》，那位开封府名臣包拯统治了整个民间娱乐。
一直过了两日，再一个傍晚，陶蓁将将称了二斤瓜子，要带着阿井奔赴另一场与包青天的约会时，丐帮传来了消息：
“跟到了瓷碗张，他正在百花楼里搂着姐儿快活。”
在青楼？好，青楼好。
陶蓁脚尖一转，去青楼。
